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蘇記陳彥臣用竹屜盛面漿，放到沸水鍋上隔水蒸制，也就一兩分鐘，竹屜上就面漿就凝固，變成透光微白的面皮。

他小心翼翼的把涼皮揭下來，正要拿給蘇兮看，就聽到一旁衛斌的聲音。

“掌柜，看我做的米皮！”衛斌把微白泛乳的米皮拿起來，臉上滿是得意的表情。

“不錯。”蘇兮先看米皮，再去看涼皮，然后很熟練的開始端水，“涼皮做的透白如紙，證明溫度掌握的很合適，至于米皮，質地柔軟又帶著透明感，米漿也過濾的很細致，都做的很不錯。”

衛斌得到夸獎，眼睛亮晶晶，根本不掩飾他的高興。

陳彥臣相比之下則是內斂許多，只是微微頷首：“師傅每一個步驟都講的詳細，所以才會做的好。”

蘇兮輕笑。

當人師傅還是需要有一些情感的體驗感的。

“掌柜，我的也好了。”郭皋天拿起透明微黃，如琥珀薄片，帶一些麥色的面皮給她看。

其余兩個人也看過去。

“可以的！”蘇兮的眼睛中帶著賞識，對他說，“竟然做搟面皮，這么快就上手了。”

好像搟面皮只教過一次，郭皋天能這么快速的掌握，看得出來私底下是下了苦功夫的。

郭皋天有些不適應這種夸獎。

衛斌跟他住在一起，卻是了解情況的，就替他說：“郭阿兄把掌柜寫的筆記好一番研究呢，每日店里打烊后，那就自己買來米面練習，可勤奮了。”

其實，這件事情也帶給他有一些觸動。

他們三個幫廚中，陳彥臣基礎最好，其次是他，最后才是郭皋天。

他平日里覺得自己學東西還挺快的，但是跟郭皋天日夜相處之后，才知道勤能補拙天道酬勤這句話是沒有錯的。

也就這一兩月的時間，郭皋天的刀工和火候的掌控有了很大的提升。

這一回學習搟面皮更是如此，基本上，衛斌見他就只做壞過一兩回，后面就沒再出過錯了。

“學廚這種事情其實跟讀書沒有區別，讀書需要堅持，學廚也需要，讀書需要勤奮，學廚也需要，最忌諱的就是一瓶子不滿半瓶子晃蕩。”這就是蘇兮欣賞郭皋天的點了。

天才型的廚師還是太少，世界上更多的還是勤奮型的廚師。

也只有勤奮型的廚師，才能在廚藝的這條路上走的更遠。

“皋天的勤奮你們兩個人也要學習。”蘇兮既說到了此處，就趁勢提了一件事兒，“以后衛斌，和皋天都改口叫師傅吧。”

陳彥臣對此事早有預料，并不是很驚訝。

衛斌和郭皋天則是有些喜出望外了，激動到不知道該說些什么。

“怎么你們兩個不想拜師？”蘇兮問他們。

“不是不，不是！”衛斌忙搖頭，說話都有些結巴。

他扯扯郭皋天的手臂，示意讓他替他說話。

“多謝師傅。”郭皋天也的確比他心態稍穩一些，激動了片刻，很快又沉穩下來。

“既然愿意拜師那就行。”蘇兮眉眼彎彎，指著旁邊的一眾調料說，“既然米皮，涼皮，搟面皮的面皮知道怎么做了，下一步就學一下它怎么調味吧！”