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“小安，你擱屋歇著吧，我先把魚燉上，得會兒才能炒別的呢?！?br/>
倆孩子走后。

陳燕芳帶著方安洗完菜進屋聊了會天兒。

直到上午十點才張羅做飯。

看方安要出來幫忙擺手勸道。

但方安沒聽。

“一起做吧。人多做的快?！?br/>
“哎呀都一樣，這倆鍋一會兒都得占上，咋也得等燉完魚了才能做別的?！?br/>
“你燉個魚咋還能占倆鍋呢？”

方德明推著輪椅出來，詫異地問了句。

“燉魚一個鍋就行，這不還有排骨呢嘛！這玩意兒熟得慢，也得早點燉?！?br/>
陳燕芳說著拿來黃瓷盆。

方德明看到盆里的半扇豬排一陣苦笑。

“你這菜整的，分開燉多好。你要等燉完了再炒，這倆菜不都放涼了嗎？”

“不能，剩那都炒的了幾分鐘就好，燉完扣嚴實的應該不能涼……”

陳燕芳看著排骨也有點擔心。

但還是嘴硬地回了句。

方德明看到后試探著提議。

“要不你拿外邊那大鍋燉魚？屋里這倆燉個排骨，再拿另一個炒點別的？這樣整不快嘛！”

“那鍋……還沒刷呢……”

陳燕芳看向窗外有點遲疑。

上次方安殺豬在外邊做過殺豬菜后。

陳燕芳把菜盛出來簡單刷下就沒再用過。

如今。

院里的那口大鐵鍋已經生銹。

現刷肯定是來不及了。

方德明聞言略顯無奈。

看來也只能拿這兩口大鍋對付著用了。

但方安聽到這兒卻突然指向爐子。

“大嫂，不用拿外邊那大鍋，擱外邊燉還死啦冷的，咱爐子上不有個大勺嘛！拿那大勺炒不就得了？”

方安說完。

陳燕芳眼前一亮。

“對啊，咋把它忘了，我去拿?！?br/>
陳燕芳跑到碗架子旁邊的柜子里翻出大勺。

拿清水沖干凈后剛準備放到爐子上。

但下一秒。

陳燕芳突然拎著大勺跑到黃瓷盆旁。

對著黃瓷盆來回比量。

“誒小安，你看這大勺還挺大的，排骨都能放進去。要不咱拿這個燉排骨？拿大鍋炒菜？咱家那大鍋炒菜快，這鍋沒咋用過我怕炒糊嘍。”

“都行，能空出個鍋就行?！?br/>
方安接過鐵鍋倒入清水燒開。

就著爐火先焯排骨。

陳燕芳見狀也沒閑著。

點好灶坑后先把東屋大鍋的鍋底燒熱。

燒好后放入一勺葷油。

待葷油融化后直接下魚。

這樣熱鍋涼油，能避免粘鍋。

當然了。

這一步只是開始。

待魚身上貼著鍋底的部分煎至定型。

還需要拿鐵勺盛出熱油淋在魚頭魚尾。

讓整條魚受熱均勻，把魚皮煎透。

這樣燉好的魚才不會散架。

而這一步做完。

燉魚前的準備工作就基本結束了。

剩下的就是放調料加開水小火慢燉了。

陳燕芳加完開水蓋上鍋蓋。

蹲下身子看灶坑里的柴火燒得剛剛好。

這才安心地跑到爐子旁邊準備燉排骨。

然而。

等陳燕芳過來的時候才發現。

這會兒方安已經把排骨焯好。

正起鍋燒油準備熬糖色呢！

“小安，那排骨焯完了？”

陳燕芳看得有點發懵。

她從點火燉魚倒現在總共也沒忙多長時間。

這方安咋這么快就把排骨焯出來了？

方安聞言沒急著說話。

拿過黃瓷盆遞給陳燕芳。

先讓陳燕芳看下成果。

陳燕芳接過來簡單掃了一圈。

卻發現這排骨不僅焯好了。

而且還有點要熟的趨勢。

那骨頭里的血水盡數焯出。

斷口處全都是黑色的骨質，看不到一點紅色。

除此之外。

其中有兩塊兒比較小的排骨，肉和骨頭的連接處微微翹了個邊，顯然都快要煮熟了。

“這……你剛才焯的？這么大會兒就焯成這樣了？”

陳燕芳滿臉震驚。

盯著鍋還有點不信。