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大嫂？你仨整啥呢？”

方安拎著麻袋剛進屋。

就看到陳燕芳帶倆孩子蹲在爐子旁。

正拿著菜刀切著什么東西。

“回來啦。剩幾塊兒肉沒凍上，拿刀切一下。”

陳燕芳說完繼續(xù)切肉。

并未注意到方安放在門口的大麻袋。

方安見狀也沒急著說。

先跑去幫陳燕芳卸肉。

“還有多少沒卸了？”

“都卸完了。下午老嚴和老劉他倆擱外邊卸的，改完塊兒都洗完了。剛凍前兒你大嫂說塊兒太大，就兩三塊兒改一下就行，你快回屋吧挺冷的。”

“一起整吧，整完得了。”

方德明解釋完催促。

但方安沒答應(yīng)。

拿過菜刀幫忙改肉。

這兩塊兒肉都是黃羊的前腿肉。

嚴建山卸前兒想留出兩個肘子。

把腿砍成兩段就拿去洗了。

上面的肉一點都沒切。

“改這樣就行了吧？”

方安切下一半遞給陳燕芳。

“行，能凍下就行。那大鐵桶又要裝滿了。”

“沒啥事兒多燉點唄，孩子還挺愛吃的。”

“燉著呢，這不天天吃？架不住你打得多啊！要不等哪天有空了，再往出賣點？”

陳燕芳試探著提議。

眼下離過年還有半個月。

等過完年用不了多久就開春了。

這春風(fēng)一吹。

外邊凍不了東西。

那肉啥的吃不完就放壞了。

方安自然也想到了這些。

但他并沒有心急。

“先不賣。那肉總共才五百多斤兒，過年家里不得留兩三百斤？等過幾天多打點再說。去一趟咋也得帶個四五百斤，要不不夠賣。”

“行，你看著整就行。你大嫂老擔(dān)心開化前兒吃不完再沒地方放。”

方德明緊跟著解釋。

方安聽到這兒突然頓了下。

當初家里剛通電那會兒。

他還想著給家里買個大冰箱。

但縣里百貨大樓不賣也沒地方買。

要不去市里看看？

不行。

不能全指那玩意兒。

這年代科技水平不發(fā)達。

萬一市里也買不著咋整？

上次方安買鐵桶前兒本來想買個大紅桶。

結(jié)果這年代壓根就不生產(chǎn)那玩意兒。

還是得想點別的招兒。

“大嫂，年前就先這樣了，年底咋也得賣兩趟，這前兒買肉的多，等過完年估計就不好賣了。到時候再打著東西，咱直接做風(fēng)干肉吧。”

“風(fēng)干肉？”

方德明兩口子互相看了看。

兩人只是聽說過這種東西。

但從來沒做過。

也不會做。

前幾年方德明家養(yǎng)豬殺豬。

那豬肉臨近開化前兒基本就吃沒了。

要是有剩的陳燕芳就用鹽腌一下。

從來沒想過風(fēng)干處理。

“自然風(fēng)干就行，吃起來有點發(fā)硬，能放挺長時間呢。實在不行拿鹽腌一下，再不做點臘肉啥的也行。”

方安思索著提議。

前世他在馬鞍山上沒買過冰箱。

打了肉吃不完，全都做成了風(fēng)干肉或是臘肉。

只要平時勤看著點不受潮。

至少能挺仨月。

而這東西最多能挺多長時間。

那方安就不太清楚了。

有些老獵戶說保存得當能當傳家寶。

但方安從來沒放過那么長時間。

最多兩三個月就吃沒了。

“腌好整，頭兩年家里整過，你大哥還挺愛吃那玩意兒的。那臘肉和風(fēng)干肉啥的沒做過，也不知道咋整。”

“那沒事兒，我……到時候打聽打聽唄，山里那獵戶都會做，沒準嚴叔都會整。夏天打完獵，肉啥的也凍不了，只能那么存。”

方安沒說自己會。

免得大哥大嫂追問他在哪學(xué)的。

這種事兒不能老說施工隊啊！

去打仨月工，學(xué)得比那幫上三四年大學(xué)的人還要多，那不扯淡呢嘛？

然而。

方安話音剛落。

方德明緊跟著附和。

“對，燕芳，老嚴大哥真會做。你忘了他腿剛折那年，入秋前兒還給咱拿過肉干呢。”

“啊，我想起來了，那改天我問問他咋做。等過完年要再打著肉啥的，咱也做點風(fēng)干肉，孩子還沒吃過呢。”

陳燕芳猛然驚醒。

幾人說完后沒再多聊。

但方安心里還是惦記那個大冰箱。

等有時間他得找地方問問看看有沒有賣的。

那鳳干肉和臘肉保存的時間是挺長。