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有了長悅公主和賀知秋這兩大助力以后，宋施總算有時間教導學徒了，兩百人被分成兩組，一組早上學習制作火鍋底料、火鍋食材，這不快到冬天了，等東月城的四季飯館裝修好，他們就能上崗了。

二組下午、晚上學習認識食材、各類香料、調制醬料，先認識再著手試烤，炒面、米粉、紅薯粉，和現煮等等。

宵夜店，宋施同樣選在了東陽街，就在四季飯館斜對面，同樣是六座樓相連，是東月城上任知府的產業。

目前兩家店都在裝修之中，干得那叫一個熱火朝天。

宋施帶一組的來到四季飯館后面空地的大院子，院子里擺滿了食材，幾乎占了后院空地的三分之一。

學徒被眼前的葷菜、素菜數量驚得瞠目結舌，大部分甚至都已經開始咽起口水了，他們長那么多沒見過這么多雞鴨豬，連豆腐都是按一板一板的算……

還有一個個全新的大鐵鍋、大砂鍋，柴米油鹽也是按缸算，這得花多少銀子啊？

學廚比他們想的要花費大。

“你們注意了，這些雖然是給你們練手的，但若在的我手把手教、認真指導下，還有人一連失敗三次的，契約書則無效。”

三次失敗就不能繼續當學徒了？

宋大東家未免有些苛刻了？

“條件確實苛刻，所以我希望你們認真聽、認真看、認真記、認真學，在暫時沒把握的前提下，先別動手，畢竟食材并不多，聽明白了嗎？”

“聽明白了！”

雖然有小部分人覺得苛刻，但多數人還是理解的，畢竟糧食、食材都不便宜，何況一天就要消耗如此多？

起碼宋大東家還愿給三次機會呢，若換成他們，一次都會心痛到睡不著覺。

“好，那先從簡單的開始學起，先來認識食材和各類香料……”

宋施御廚正式開課了！

兩個時辰后，滿后院飄香，除了香，還有燒焦的味，不過香味占比更大，在樓里干活的人聞著聞著就餓了，也不知在煮什么，香得差點讓人流口水了。

“煮那么多，他們那點人定然吃不完的，也不知咱們的午膳能不能吃上？”

“能的，我方才聽大工頭說，咱們的午膳就在后院吃。”

一聽到這句話，干活的人立即精神起來，干勁十足，都想盡快干完，盡快吃上，反正他們這輩子都沒聞到如此香的味道。

時間越久，香味越濃郁，等到午膳時，大工頭大手一揮，“大東家讓你們去后院用膳，吃完休息半個時辰再繼續干活。”

工人從香味飄出來的那一刻就一直在等這句話，這會終于聽到了，聞著是充滿干勁，效率也提升了，可肚子也餓啊！

眾人紛紛放下手中的活，跟著大工頭往后院走。

他們剛往那走，齊瑾睿就帶著八個衙役來了，她知道今日宋施教的什么，大熱天，還是午膳吃暖鍋，想想都熱，可又饞，他許久沒吃暖鍋了。

等他們來到后院，放眼望去全是人和擺了一大片的桌子，每一個桌子上都擺著一個熱氣騰騰的鍋，鍋周圍擺著熟的、生的食物。

齊瑾睿無意間瞥向最前面的桌子，有一盤油豆腐都炸得快焦了，還有那……

“殿下，這里。”

宋施朝齊瑾睿揮手。

一見是知府大人，眾人立即變得緊張和焦慮，要跪嗎，還是要行禮，該如何行禮？

齊瑾睿自然看出他們的緊張，“大家吃吧，不必拘謹。”

隨后徑直往宋施那走，只有帶來的八個衙役，他則是讓他們看見哪里有空位就去坐。

不用跟知府用膳的八個衙役心里高興得很，即便瞧著坐不下去，還是硬擠進去。