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對在廚房里干活的員工，林麥只要求技術過硬就行，文化程度不限。八零年代，文盲還是很多的，不識字沒關系，只要活干得好就行。最后，林麥選中了三個家庭條件貧困、吃苦耐勞，但是手腳麻利，技術好的大媽。她前世選員工，就傾向選那種家境貧困、又自強不息的應聘者，這樣的人才值得幫助，而且也珍惜工作。招聘負責買賣的員工，林麥的要求要高一點，至少要小學文化程度，腦子還要靈光。其中有個十八九歲，叫汪小麗的應聘者，居然是高中學歷，把林麥嚇了一大跳。這個年代，能夠讀完高中的并不多。林麥問：“既然你有高中文憑，怎么不找份國營的單位？”

汪小麗苦笑：“父母都太老實了，沒門路。”

林麥看著她瘦削的臉龐，和身上洗得發白的襯衫，錄取了她。林麥按照四個應聘者每天要干的工作，安排了她們的上班時間。搟水餃皮、包包子、包水餃的三個大媽早上六點來上班，九點半下班。汪小麗六點半來上班，十點下班，所有人的工資都是每個月十五塊錢。這個工資給得不低，畢竟每天只上三個半小時的班。招聘好員工，匆匆吃了午飯，留周彩云一個人賣豬油蛋炒飯，林麥就開著拖拉機，黑煙滾滾地去了四美鎮拖雞蛋和米面油，順便把鄉親們腌泡菜的空壇子還給人家。雞蛋有方爺爺幫忙收購，林麥去了就能裝貨。魚米之鄉缺什么都不可能缺米面油，這些農產品即便現收，也很容易就能收購到。收購糧油時，有個窮苦的老婆婆幾次三番地湊了過來，似乎有話要對林麥說，可又什么也沒說。林麥和氣地對那個老婆婆道：“老婆婆，你有什么話盡管說。”

老婆婆這才吞吞吐吐道：“是……是這樣的，我有一大壇辣椒醬本來想賣給你，可是不知道你要不要……”和那個老婆婆同村的一個村民對林麥道：“如果你能收購田婆婆家的辣椒醬就收購了吧，她孫子病了，沒錢醫治。”

林麥想，江城愛吃辣的人不少。把田婆婆家的辣椒醬買回去，中午賣蛋炒飯，愛吃辣的人可以給他來一匙，人家說不定下次還來吃，于是跟著田婆婆去了她家。田婆婆住在一幢非常破舊的土磚房里，因為沒安玻璃，窗戶是用尿素袋糊著的，家里光線非常昏暗。林麥進去之后，過了好幾分鐘才適應了里面昏暗的光線。看見堂屋里坐著一個病懨懨的皮包骨的小男孩。小男孩目光呆滯又絕望，叫人看了心疼。林麥停下腳步問：“這個就是你生了病的孫子？”

田婆婆沉痛地點了點頭。林麥打量著那個小男孩：“你孫子這情況不能再拖下去了，必須得送醫院去。”

田婆婆哽咽道：“我……我沒錢哪！”

“讓你兒子兒媳想想辦法吧～”田婆婆哭了起來：“我兒子兒媳早在前年就出意外全都死了，就我和我孫子相依為命。”

林麥聽了心里沉甸甸的難受。思考了片刻，從身上拿出五張大團結遞給田婆婆，讓她拿這筆錢給她孫子治病。田婆婆感動地要給她下跪，被林麥一把給扶住了。田婆婆老淚縱橫道：“我到處跟人借錢，想帶我孫子去看病。可是他們都怕我還不了，因此沒人肯借我，只有你心好，主動借錢給我。你放心，哪怕拼著這把老骨頭，我一定會還你的錢。”