當(dāng)晚，宋妙一夜無夢。
因次日是柳翰林重新約廚的日子，她把食巷攤子交給了程二娘，自己難得睡了個懶覺。
這覺十分香，凌晨丑時末先醒來了一次，迷迷糊糊正醒神，就聽得程二娘小心洗漱聲，總算她腦子里還半記得今天不用出攤，瞇著眼掀床簾，摸索伸手探了下邊上漏刻，估到時辰還早，蹭著又躺了回去。
漸漸的，院中有眾人進進出出，打水洗菜，又有輕聲細語說話、做事聲，又熟悉，又安心，宋妙睡得踏實無比。
再醒來居然天光才亮，一看不過辰時初，她就又放心追了一道回籠覺。
一晚上三覺，雖然不能一睡到底，可每回醒來都有一種掙大了的感覺。
因時辰還早，她最后起床的動作都不緊不慢，等到洗漱梳洗時候，見得銅盆里凈水，不自覺想到昨日前堂對話，又水又泥，不自覺頓了頓，再低頭。
水面如鏡，映得人臉甚是清楚——眉眼微彎，自己在微笑。
明白了對面心思，漸漸就會發(fā)現(xiàn)，原來自己也有一點心思，那心思很淡，卻能讓人別有一種心情，好像天更藍了一點，草更綠了一點，乃至于喝水時候，水都更甜了一絲。
她看著水，略想了一想，復(fù)才慢慢收拾妥當(dāng)。
出得前堂，張四娘已經(jīng)來了，正打點東西，見得宋妙，先問了好，又有些局促問道：“娘子，我這樣打扮，會不會太張揚的？”
宋妙上下看了一眼。
張四娘一身青白相間衣裳，剪裁很合身，綁袖纏腿，包頭發(fā)的布包是薔薇粉色，上頭繡了幾色小花，很明亮，背個小布兜，那布兜上頭也繡了小花幾朵。
她贊道：“很好——很好看呀！這有什么張揚的？”
“我看大家都素得很，今日又是頭一回出外廚，只怕顏色太招眼……”
“鮮亮有鮮亮的好看，簡素有簡素的好看，二娘子眼下太忙，等過一陣子得了閑，想來她也會去添衣置裳的，你不用理會旁人，只管撿自己喜歡的穿就是——咱們食肆眼下還不必講究那些。”
宋妙說完，又后退一步，認真看了看張四娘一身打扮，笑道：“確實好看，頭巾誰人選的？襯得臉都亮了！”
張四娘聞言，臉上一紅，扭扭捏捏摸了摸頭上布巾，道：“三郎選的，說我戴著好看，我還當(dāng)他撿好聽的來哄我，眼下娘子也這么說，看來他倒也有那么一點眼光！”
又道：“我看京城許多正店、大店，里頭的跑堂同雇工上工時候都穿一樣衣裳，娘子，等咱們食肆日后開起來，要不要也做啊？”
宋妙笑答道：“我也有一樣想法，前次才同二娘子說了，只是要等忙過這一陣，到時候咱們挑個日子，一道去繡坊里頭看看，選身大家喜歡衣裳出來——你若有合適繡坊也好、繡娘也好，或是有看上款式，也給二娘子參詳參詳。”
說話間，柳翰林家來接的馬車已經(jīng)到了門口。
二人收拾好廚具、炊具等物，點數(shù)一遍，上了馬車，先去肉、菜檔口做了采買，再又轉(zhuǎn)往新鄭門方向。
出了城，又行五六里，馬車終于停在一處園子面前。
一時早有管事的出門來接，見得宋妙同張四娘，忙叫了幾個家丁來幫忙搬東運西的，又恭維道：“官人早早就交代過，說宋小娘子手藝極佳，叫我們好生準(zhǔn)備，免得妨礙了娘子施展——若有什么，盡管交代就是。”
宋妙少不得道謝，謙虛了兩句，一路跟著往里頭走。
那園子依山傍水，山是矮山，水是汴河水，因京城前一向多有暴雨，園中草木甚至有淹死的，看上去花木凋零，汴河渾濁水黃，怪可憐的。
宋妙看得心中一突，問道：“先前問過，因說園里有水——不知是哪里用水？”
那管事忙道：“娘子放心，乃是山上引下來泉水，這山泉水甚是甘甜，今次借這園子，正是為了取水烹茶，不然這里無花無景的，距離又遠，也不至于特地跑來。”
等到了地方，少不得先去見過主顧。
宋妙一進門，陳夫子、曹夫子同兩個生面孔站在桌案前，同賞一幅字，一旁又有胖老頭柳翰林。
見得宋妙，陳、曹兩個字也不看了，紛紛走出桌案，迎了過來。
一個道：“小宋來了！”
一個道：“可算來了！若非老柳說請了你做掌廚，我才懶得來——今日可有肥叉燒吃？”
柳翰林本就被堵在最里頭，又因腿短些，走得慢了兩分，見勢不對，忙不迭趕了上來，正向宋妙點頭，聽得二人說話，笑罵道：“你這張嘴啊！老曹，你不見賢思齊，反而得隴望蜀！差不多得了！”
又道：“曉得你喜歡吃那個黑叉燒，我也喜歡！早同小娘子說過了！”
宋妙笑著同眾人打招呼，復(fù)才一一去問忌口。
這一回幾張生面孔卻有忌口了，有不能吃花椒的，有不吃雞鴨鵝這等凸嘴禽類肉的，也有不吃香菜同韭菜的。
宋妙一圈問完，逐一記下，柳翰林卻一指窗外，道：“那里還有兩個正釣魚……”
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他說著走到窗邊，隔窗道：“二位，沒有姜太公的命，就別得姜太公的病了——別釣了，你們沒忌口的吧？”
話音未落，垂釣二人就不約而同回轉(zhuǎn)過身來，對他怒目而視。
“吵吵什么！魚都要跑了！”
“剛才那一條都要咬鉤了，我手上都有一點動靜了，給你這一嘴巴多余喊，又給嚇跑了！”
“就是！我方才都看到魚圈兒了！都怪你！”
二人抱怨一通，直到見得宋妙跟上前來，看是個小娘子，方才閉嘴。
其中一人只說沒有忌口，另一個頭上裹巾，露出稀疏幾根白發(fā)，白胡須也稀稀拉拉的，一看就是一把年紀了，卻是答道：“小娘子看著做就是，老夫沒甚忌口——莫說忌口，連牙口也沒幾顆了。”
因眾人喜好不同、忌口不少，一時樣樣問清楚了，原本的菜單子里頭竟有好幾樣不能再用。
宋妙索性當(dāng)場做了調(diào)整，問了柳翰林，此人全無意見，還指著外頭一名釣魚老者，悄悄道：“盡量做軟口些，我也是才曉得，老湯前兒又掉了兩顆牙！”
定了菜單，說好上菜時辰，管事又親自把人送到廚房，叫了兩個小廝過來幫忙洗菜打雜。
宋妙給小廝做好了交代，又叫張四娘搭手，剛把米飯煮上，一人就興沖沖一手拄拐，一手提桶，進得門來，叫道：“宋小娘子在哪里？”
宋妙轉(zhuǎn)頭去看，就見方才那“牙口也沒幾顆了”的湯老站在廚房里頭。
她連忙迎上前去，打了個招呼。
湯老得意非常，舉著手里桶，道：“小娘子且看，老夫釣了什么上來！”
又問道：“晌午這魚能不能做的？”
宋妙低頭去看，見得桶里一尾魚兒游來游去，乃是雙脊鯉，比自己手臂還要長幾分，少說也有兩斤。
——竟是真給他釣上魚來了！
宋妙笑道：“老先生好厲害漁技！能是能，只這一向汴河水渾，黃河水濁，這魚兒多半味腥泥足，我盡量使些法子去壓，可未必能全壓得住，到時候只好請您將就吃吃了。”
那湯老聽得夸自己漁技，只覺一路走來時候熱汗都沒了，通身爽快，忙道：“不妨事，不妨事！你只管做！腥不腥的——老夫釣的魚，誰敢說腥！”
他昂頭駝背，拄著拐篤篤篤地走了。
湯老一走，張四娘就圍了過來，發(fā)愁道：“娘子，這怎的辦？近來雨大，河魚那樣泥味，檔口都賣得少，桌上又有不吃辣的，咱們拿什么來壓腥味？多下姜嗎？”
宋妙道：“下姜只怕也壓不住，不好放茱萸芥末籽，且試試過油炸了再拿醬來煨燒，看看能不能頂用。”
又道：“幸好是雙脊鯉，刺少，不然去了刺，魚鱗就留不全了。”
廚房里，宋妙同張四娘帶著兩個小廝在備菜，前頭水閣中，一干老頭賞了一回字畫，釣了一陣魚，畢竟年紀大，都有些累了，慢慢都坐下來喝茶說話。
一群落齒駝背、眼花脫發(fā)的，睡覺時候胡須都要拿袋子保著，要是一不小心壓到了，多掉一根，早上醒來時候見到時候，心都會疼得直抽抽。
眾人聚在一起，自然要憶往昔，先自夸一番，再夸一番別人，最后再做感慨，繞來繞去，又聊到一代不如一代，自己當(dāng)年如何如何，而今子孫又如何如何。
往常說到前頭時候，陳夫子總是滔滔不絕，一旦說到最后，他一般就閉嘴了，只安靜聽眾人抱怨。
畢竟雖然沒有子嗣，但他有師弟，自小當(dāng)兒子一樣養(yǎng)，實在又有些爭氣。
只要搬出師弟來，旁人十個有八個就說不下去了，掃興得很。
但今日，他一邊吃著桌上果子、小食，一邊漸漸覺得有些不太對勁。
往日一向跟著大家抱怨不停的曹度，今次不知怎么回事，忽然就安靜得厲害，也只低頭喝茶、吃東西，幾乎一言不發(fā)。
因知曹度膝下只有一個老來子，年近四旬才得的，從來十分上心，他就拿胳膊肘推了推對方，小聲問道：“老曹，你家凌安最近怎么樣了？”
曹度只做苦笑，搖了搖頭，一言不發(fā)。
一桌子都是熟人，個個曉得彼此情況，發(fā)現(xiàn)曹度不對勁的自然不止陳夫子一個，很快也有人跟著問起來，道：“老曹，好些日子沒聽到凌安消息了，他前次轉(zhuǎn)官，是不是去了澶州？眼下怎樣了？”
曹度搖了搖頭，道：“我都這把年紀了，好也好，不好也好，是兒孫自有兒孫福，我哪里還管得動。”
他又輕輕蕩開一句，問道：“老湯，前次聽說你今年就要回鄉(xiāng)，當(dāng)真？”
“葉落歸根，也該要回鄉(xiāng)了，等過兩個月天氣涼快點就出發(fā)……”
眾人說著說著，忽然漸漸先后都住了嘴。
“什么味道？”
“像是魚鲞……”
“臭香臭香的——今日那小娘子做魚鲞吃嗎？我可咬不動啊！”
“好似不對，又有肉香，焦香焦香的！怎么還帶甜味！”
“我怎的聞到醬香？”
“我好似還聞到了鹵香——香得實在鉆我鼻子！”
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眾人一邊議論，一邊忍不住紛紛看向大門口。
果然不多會，就有兩個小廝各捧著兩道菜來上。
當(dāng)先是一道溫拌雜菜，一盤黑叉燒。
叉燒味道自不必說，一擺上來，柳翰林剛請了一回，滿桌子人的筷子就往肉上伸，沒幾下，盤子就空了。
曹、陳兩個是吃慣了宋記小飯桌的，一下子就吃出區(qū)別來。
那叉燒比起往日的要更肥一點，烤得更香一點，咬下去是有一種格外明顯的糖化焦香氣，瘦肉也是軟嫩爆汁，肥瘦肉都是溶溶地化在嘴里的，絲毫不膩，吃完既不粘牙，也不糊嘴。
“今日這黑叉燒，好像更軟一點，肉汁更足了！”
“對！對！還更香了！”
跟著黑叉燒端上來的還有一盤拌雜菜，一小鍋芥菜咸骨湯。
先前眾人只忙著分叉燒，等叉燒吃完了——連飯都來不及配，空口吃就囫圇進了喉嚨，根本不夠，一邊讓小廝趕緊回去問還有沒有，一邊才不得盛湯的盛湯，夾菜的夾菜。
雜菜不是冷拌，而是溫拌，里頭是菠菜絲、黃白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲、雞蛋絲、綠豆粉絲。
其中菠菜、黃白菜都切絲焯水?dāng)Q干，雞蛋皮煎得很薄，足香，同樣切成細絲，胡蘿卜絲同香菇絲卻是單獨炒過，下的是香油，炒得胡蘿卜軟軟的，還添了一點點茱萸來提味，只得一點意思意思的辣。料汁里頭有醬油、一點香醋，調(diào)了料油，撒了白芝麻碎。
夾起來一筷子送進嘴里，菠菜是軟嫩的，黃白菜則是軟甜，香菇絲同胡蘿卜絲一個香一個甜，都帶一點微微微辣，綠豆粉絲的滑軟，雞蛋絲鮮香，每一樣都拌足了料汁味道，咸鮮酸香，又有菜本身的甜味，口感、滋味都豐富得簡直姹紫嫣紅在嘴里開遍，又香又清爽。
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