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四味鍋底，各有千秋，圍在一個四格銅鍋里，便是人間極致的美味。

“鳶尾，你去把番茄搬一筐過來，要熟透的。再把曬干的菌子拿出來，每種都要。”

“是，姑娘。”

“孟舟，”江茉轉頭看向站在一旁的少年，唇角微揚，“你力氣大，去把那塊新鮮的豬前腿肉剁成肉泥，越細膩越好，記得把筋膜全部剔除干凈。”

“好。”

孟舟大步走到案板前，拿起菜刀認真剔除肉上的筋膜。

江茉看了一眼便收回目光，開始處理香料。

麻辣鍋底最是講究底料炒制，她取來茱萸花椒、八角桂皮、香葉草果等十余種香料，按比例配好，又切了蔥段姜片準備起鍋燒油。

灶火燃起，火苗舔舐著鍋底，鐵鍋很快燒熱。

油熱后，下入蔥姜蒜爆香，隨后將配好的香料一一放入鍋中，小火慢炒。

剎那間濃郁的香辣氣息彌漫開來，直沖鼻腔，勾得人食欲大開。

孟舟剁肉的動作頓了頓，忍不住偷偷抬眼看向灶臺前的江茉。

陽光透過后廚的窗灑在她身上。

她身著一身素雅的長裙，長發簡單挽起，露出光潔的額頭和纖細的脖頸。

面紗依舊遮去大半容顏，只露出一雙清澈靈動的桃花眼，專注盯著鍋中香料，手中鍋鏟輕輕翻動，動作優雅嫻熟，宛如一幅精致的畫卷。

孟舟看得有些失神，菜刀差點切到手指。

他連忙回過神，低下頭更加賣力地剁起肉泥。

江茉將香料炒出紅油和香味后，加入清水和豆瓣醬，大火燒開。

一鍋紅亮誘人香氣撲鼻的麻辣鍋底便完成了。

緊接著開始處理番茄鍋底。

熟透的番茄去皮去蒂，切成小塊，放入鍋中翻炒，直至番茄炒軟，炒出濃濃的茄汁，再加清水和糖調味。

酸甜的氣息彌漫開來，與麻辣的香氣交織在一起，開胃至極。

菌湯鍋底最為簡單，也最考驗食材。

把泡發好的各類菌菇洗凈，放入鍋中，加入清水，放幾片姜片去腥，大火燒開轉小火慢熬，將菌菇的鮮味兒全部熬進湯里，直到湯色清亮，香氣清鮮，聞一口便心神舒暢。

清水鍋底只需燒一鍋開水，放姜片和蔥段即可，用來涮煮鮮嫩的食材最好。

四種鍋底依次做好，分別倒入精致的黃銅四格火鍋中。

銅鍋造型古樸大氣，中間燒著炭火，四種顏色的湯底在鍋中微微沸騰。

紅的熱烈。

橙的酸甜。

褐的鮮醇。

清的干凈。

香氣四溢，整個后廚都被這股誘人的香味包裹。

孟舟端著一盆細膩粉嫩的肉泥走到江茉身邊。

“小師傅，肉泥剁好了，您看看？”

江茉扭頭看了一眼，見肉泥細膩均勻，沒有半點筋膜，滿意地點頭。

“做得不錯。”

得到江茉的夸獎，孟舟嘴角上揚，心中滿是歡喜。

他瞥見江茉面紗不知何時濺上一滴紅油，有些礙眼。