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蒸籠里的水汽絲絲縷縷騰起，裹著麥子的清甜漫過整個廚房，混雜著隔壁飄來的板燒魚香。

江茉站在案板前，綾羅裙的袖口挽至手肘，露出一截瑩白的手腕，手上沾著些雪白的面粉。

面粉過篩三遍，細得像云端的雪。

一份用溫糖水慢慢調(diào)和，掌心發(fā)力，一下下反復(fù)揉搓，碾過面團的肌理，直到那團面變得光滑細膩，能拉出一層輕薄透亮的膜來。

另一份則兌上化開的豬油，揉得軟糯適中，指腹按壓下去，能留下淺淺的印子，又不會粘手，半點疙瘩都沒有。

這是油酥，嚴嚴實實裹在水油皮里，能烤出酥到掉渣的口感。

江茉拿起一塊水油皮，搟面杖在她手中輕快地轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)眼就搟成了掌心大的薄餅，又取一團油酥放在正中，指尖翻飛，像包包子似的將口收緊，拇指與食指巧妙地捻著面皮邊緣，半點都不敢露酥。

露酥的面團烤出來會塌，再好的模樣也白費功夫。

包好的面團被她放在案板上，再次搟成牛舌狀的薄皮，卷起來，靜置一刻鐘醒面。

這樣反復(fù)搟卷三次，面團里的層次便一層層疊了起來，像千層的錦緞，又像書頁般分明。

窗外的日頭漸漸升高，給那些碼得整整齊齊的面團鍍上一層暖黃的光。

江茉將幾種餡料裹進面團，拿起鋒利的小刀，在每個面團上輕輕劃出六道口子，刀刃起落間，分寸絲毫不差，恰好將面皮分成六瓣，又不傷及內(nèi)里。

指尖沾了點胭脂水，在頂端輕輕一點。

淡粉的暈染便順著酥皮的紋路慢慢散開，像極了初綻的荷花瓣，嬌嫩得惹人憐愛。

她將這些生胚小心地擺進烤盤，送進溫?zé)岬目緺t里。

先用中火烤一刻鐘，讓酥皮定型，再小火慢烤半個時辰，把油脂慢慢逼出來。

烤爐里的溫度一點點攀升，幾種香味兒交融在一起，絲絲縷縷地飄出烤爐。

廚房的竹簾被輕輕掀開一條縫。

一個小小的腦袋探了進來，梳著俏皮的雙丫髻，髻上系著紅繩流蘇，隨著她的動作輕輕晃動，正是宋嘉寧。

她身后還跟著個穿青布儒衫的少女，眉目清秀，手里捧著一卷書。

兩個小姑娘踮著腳尖，鼻子微微翕動，眼睛亮晶晶地盯著烤爐的方向。

宋嘉寧瞧見江茉看過來，趕緊縮回腦袋，又忍不住探出半張臉，小聲道：“江姐姐，我們聞著香味來的，沒打擾你吧？”

江茉擦了擦手上的面粉，眉眼彎彎。

“不打擾，正好快烤好了。你們這小鼻子真靈。”

板燒魚味兒重，和那邊的味兒一比，荷花酥的淡香根本不算什么，難為她們居然能聞到。

她特意把面點與做菜的廚房分開，就是怕串味兒。

衛(wèi)清沅抿著唇笑：“江姐姐的手藝，隔著三條街都能聞到香。”

說話間烤爐里的香氣愈發(fā)濃郁，帶著勾人的甜。

江茉打開爐門，熱氣和甜香撲面而來，燙得她微微瞇起眼。