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蘇清如這一聲嘆氣，叫除了寇決之外的所有人都提心吊膽的。

蘇寶珠幾乎是小心翼翼的問，“娘，怎么了？”

她還補充了一句，“不管做什么？不都是從小事做起嗎？”

“這，一上來，就做高端，投資巨大的餐飲……風險大，壓力大，難度高……”

“從小事，從簡單的，普通人的普通餐飲開始，不好嗎？”

蘇寶珠知道，自己為了防備寇決，太執著。

可是，她按捺不住啊。

寇決三兩句話，就把老實的大嫂，腦子活泛的蘇建定都忽悠了過去。

實在是太危險了！

而且，蘇寶珠說這話，其實也還是覺得自己的話，沒什么問題。

之前，寇決也說過，蘇清如以前越說過，越是民生的，才越好推廣。

也才能穩賺不賠啊。

反正，以蘇寶珠的眼光來看。

國營飯店這種家常模式，都是完全不缺客人的。

如果味道好一點，菜品種類多一點，那更是要客似云來。

蘇清如其實很愿意認可蘇寶珠的這個想法。

餐飲行業比較賺錢。

利潤率一直比較高。

等到時候開餐廳，只要味道好，要是能多開幾個分店，銷量拉起來，還是很賺錢，很賺錢的。

可，只是單獨一家店，只幾個人，想要做餐飲生意……

那，除非是那種不用在店里接待的，還方便處理的那種，比如鹵肉，涼菜。

而且，還得是銷量特別特別好的。

除此之外。

蘇清如看向蘇建定和蘇寶珠他們，“我問問你們，按照最簡單的，一碗面，一碗餛飩，這種餐，你覺得，能開到幾毛錢？”

蘇建定遲疑了一下，如今，素面八分錢一碗，肉絲面一毛二一碗，紅燒丸子八毛一份……

葷面，餛飩，“不要各種票，還都有肉，且滋味很好的話，兩毛多三毛也不是沒人吃。”

三毛這個價格，叫周小茴和蘇寶珠都想說點啥。

畢竟，如今，一斤面粉也才一毛八的樣子。

三毛錢，買近兩斤面粉，夠煮多少碗面啊！

可都忍了下去。

畢竟，不要票，還是熟的，還是下館子。

蘇清如也沒對蘇建定所說的這三毛的“高價”有什么意見，直接點頭，繼續問，“利潤能有多少？”

蘇建定也在心里算了一筆賬，“四五成的利潤率還是沒問題的。一份賺個一毛五？”

“真要是開這種餐廳，接待很多人，每天時時刻刻讓他們都泡在廚房干活，得多累？”

蘇清如點頭，“好，你覺得，這樣一來，一天賣多少份，能賺多少錢？”

蘇建定皺了皺眉。

當初在縣城的時候，他跑黑市的次數多。

去國營飯店的時候，倒是不太多。

但是，到了帝都之后，他有這個心，他娘更是有心，將帝都差不多的國營飯店都逛了個遍。

他想了想，“如果，五六個人經營的話，每餐大概能接待，大幾十個人？”

蘇清如再次點頭，“那你覺得，每天可以賺多少錢？”

蘇建定趕緊說，“不能這么算。”

“愿意下館子的人，很多都不會只吃一碗面，一碗餛飩。”

“兩個人點一葷一素，或者一大葷，一小葷都是可能的。”

蘇清如點頭，“按照人均消費來說，你覺得，他們能消費多少？”

蘇建定表情又有點遲疑了。

按照他觀察，如今國營飯店大家的日均消費，其實也就是幾毛錢。

但是，如果是私人開飯館，種類多，肉菜多，價格也高一點的話，“人均至少能到八毛，一塊吧？”

他說得有點虛。

可還是不肯示弱，還繼續說，“我覺得，愿意下館子，都是舍得花錢的！”