355.豆花翻起蓋浪花
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“你要結婚了?”王憶吃驚的問。
張有信說:“沒有啊。”
“那你親戚給你啥結婚賀禮?”
“提前給不行嗎?恰好手頭上有這么個我需要的好東西,就當結婚賀禮送給我唄!”
王憶讓他說的一愣一愣。
這也行?
噫吁嚱,這頭腦非常人所能理解哉!
張有信說道:“反正這不是重點,我的意思是說,我有理由可以解釋電視機的來路,所以——”
“這國外的電視機,一臺要多少錢?我不一定能買得起呢。”
后面這句話還真是重點。
這貨發(fā)了工資就喝酒,手頭真沒錢。
想到這點,王憶說道:“那你真夠嗆能買到的,因為一臺19寸的彩色電視機要1500元起步呢!”
聽到這價錢,張有信當場心都涼了!
王憶沒辦法。
他不想賺張有信的錢,可既然是介紹他‘朋友’的生意,那價格得實打實的往外報吧?
現(xiàn)在彩電就是貴,14寸彩電都是1000元起步,19寸的他報1500元已經是想給張有信省錢了。
畢竟這年頭買一臺14寸的黑白電視機也得三五百元,好牌子的更是要六百元左右。
甚至坊間傳聞,每個供銷公司賣彩電都是要指標的,賣一臺彩電得搭配著賣出十臺黑白電視機,所以彩電的配額很少,是絕對的稀缺資源。
張有信的眼神當場就直了。
他舔了舔嘴唇、吞了口唾沫,也沒還價,直接扭頭往外走:“算了,我還是去喝酒吧。”
王憶為了安慰他,特意給他拿了一瓶洋河大曲新天藍。
這酒也是濃香酒,價格很實惠,是喜歡濃香型酒水的老饕們的口糧酒。
現(xiàn)在生產隊里喝酒統(tǒng)一用豆干和豆腐乳做下酒菜。
豆干耐嚼,越嚼越香;豆腐乳咸而有滋味,找根秸稈抹一下就是一口酒。
國家隊打贏了比賽,而且是干脆利索的剃了對手一個光頭,大家伙都高興啊,湊上來喝酒的人很多。
王憶拿出一包干醬豆。
這是烤出來的醬豆,買黃豆送給他的一大包,烤的噴香,也是下酒好菜。
于是他就貢獻出來。
社員們看到醬豆還以為有異味,結果一把醬豆灑在柜臺上,有人拿在嘴里嘎嘣一下子:脆生噴香!
他頓時驚訝的說:“這怎么做的醬豆?醬豆不都有一股子臭腳丫的味道嗎?這怎么這么香啊,嗯,真香!”
其他人紛紛捻起一枚送進嘴里。
嘎嘣響,竟然比肉還香!
社員們急忙去搶干烤醬豆,一個醬豆一口酒,這喝起來更帶勁。
王憶說道:“這是烤醬豆,用烤爐做出來的,確實特別適合下酒。”
張有信嗜酒如命,一看到好酒佳肴頓時把買不起彩電的沮喪之情拋到了九霄云外。
他吃了個醬豆后眉開眼笑,說:“大哥你這里還有醬豆嗎?給我準備一包。”
王憶遺憾的說:“還真沒有,我是買黃豆的時候順便買了一包,不過你喜歡的話這里還多,我先弄出一半來,待會你走的時候拿著就行。”
張有信更是眉開眼笑了:“講義氣啊!”
其他社員眼巴巴的問:“王老師,能不能給咱隊里也弄點呀?”
王憶說道:“行啊,你們愛吃烤醬豆?那以后我多弄點,這東西便宜。”
這話讓社員們很高興。
便宜又好吃,這東西比肉還要受歡迎!
有的老人便舉著酒杯說道:“醬豆就餅子,對味!”
王憶說道:“我買了好些那個黃豆回來,咱們可以自己用黃豆發(fā)酵做醬豆,這個我會,等我做一些往外賣,也是便宜東西。”
他買的黃豆確實多,墻角堆積了幾十袋子!
不過磨豆腐耗豆子,準備少了還不行呢。
做豆腐的工具齊全了,豆子也拉回來了,這樣大灶還真得做豆腐了。
做豆腐不是麻煩事,就是費勁而已。
當天晚上漏勺就泡上了黃豆,一口氣泡了一百斤的黃豆。
根據(jù)外島人的經驗,鹵水點豆腐,一斤黃豆能出三斤豆腐,如果做成嫩豆腐,那點出來的豆腐能多一些,能點出四斤豆腐來。
禮拜二上午,從大清早開始,這磨盤就開始轉起來了。
大迷糊推動磨盤在轉動。
正好現(xiàn)在大灶里人多了,漏勺像模像樣的安排了鐘佳和楚綠葉兩個姑娘配合大迷糊做豆腐,鐘家兩姐妹則跟著他淘米擇菜。
黃豆加水能磨出豆?jié){來,漏勺今天早上也煮了一些豆?jié){。
因為剛開始做他們下手晚,所以這豆?jié){磨出來的少,漏勺只給老師們煮了一小鍋。
秋日的早上,寒風剛起。
這時候一人一碗白花花、熱乎乎的豆?jié){撒上點糖,一口下去幸福感頓時就來了!
學生們眼饞了。
他們多數(shù)是常年喝不到豆?jié){,只有偶爾跟著家里大人去城里,運氣好了碰巧了,家里人會給他們買一杯豆?jié){喝。
這年頭豆?jié){是加糖精的,豆子和糖精不對付,會有一點點淡淡的苦味。
不過糖精便宜而白糖貴,喝豆?jié){能加糖精也很好了。
看著學生們那個眼巴巴的樣子,王憶笑道:“今天中午給你們做魚香豆腐吃,早上出來的豆?jié){少,等明天開始多了,那以后早上你們都有豆?jié){喝!”
正好天冷了,給學生們一人來一碗豆?jié){,暖胃又有營養(yǎng)。
學生們一聽中午就有豆腐吃,立馬高興的手舞足蹈。
回學的閨女大鳳兒也特別高興。
她屬于勤工儉學的學生,早上要提前半小時來大灶幫忙給同學打飯,而教師們吃飯早,畢竟要提前去教室備課。
所以王憶會讓她跟著教師吃點東西,今天早上她就跟著喝了一碗豆?jié){。
甜、香、暖,特別好喝!
她現(xiàn)在每天最期待的就是上學,上學能吃飽飯、吃上好飯,甚至每天下午放學還能帶一點吃的回去接濟弟弟妹妹。
這樣壓根用不著誰來叮囑她,她自己就知道要好好學習,因為只有好好學習才能繼續(xù)念書,要是不好好學習家里就不讓她念書了。
做豆腐不難,煮了豆?jié){后慢慢淋入鹽鹵水,慢慢攪拌。
攪拌到開始黏糊的時候,放慢鹽鹵水的淋入速度,最終讓豆?jié){靜置一段時間,讓豆?jié){中的蛋白質充分凝固。
豆?jié){凝固起來最后是定型,放入豆腐抽屜里墊下的紗布上,再把紗布蓋好、壓上千斤石,大概用個二三十分鐘豆腐即可成型。
如果想吃的嫩一點,那可以縮短豆腐的定型時間。
一個上午大灶里都在往外飄豆?jié){的熱氣。
豆香味先是制霸了校園,然后制霸了整個天涯島……
王憶讓漏勺做的菜是魚香豆腐。
他帶了一大桶的郫縣豆瓣醬,這是做魚香豆腐的主要調味料,再混上肉沫和碎豆腐,做出來的這道菜飄著一層紅油,上面撒了綠蔥花,擺開紅油層下面是混了肉沫的白豆腐——
看著就讓人吞口水!
硬面蒸大餅配魚香豆腐,一人一大塊的大餅再來一碗紅油豆腐,熱氣騰騰香噴噴。
真是讓人特別心安。
王憶跟著吃。
他咬了口大餅說道:“漏老師,以后蒸大餅抹點油,這樣挺硬啊。”
漏勺笑道:“今天第一次做豆腐,沒時間揉面,所以我做的是硬面餅,確實硬一些,不過省事。以后不做硬面餅了,還是做發(fā)面大餅。”
發(fā)面大餅厚厚的軟軟的,更香。
但學生們對硬面餅也很滿意,耐嚼的東西可以多嚼一會,面粉回味發(fā)甜呢。
更好吃的還得是魚香豆腐。
豆腐燉的時間長,滋味已經滲進去了,它口感很軟,一口咸滋滋的熱豆腐吃進嘴里,幾乎不用咀嚼用舌頭一壓就碎了。
粉碎的豆腐灑滿口腔,于是滿口都是鮮美帶點辣味的好滋味。
這時候再喝上一口泛著紅油的湯汁——
太美了!
學生們吃一口餅來一口豆腐再喝一點湯汁,或者直接把大餅撕吧碎了扔進湯里泡一泡,連著豆腐和大餅一起往嘴里扒拉。
把他們吃的可太滿足了。
滿教室都是‘西里呼嚕’、‘刺溜刺溜’的聲音,還有穿插里面的贊嘆聲:
“豆腐真好吃,我就愛吃豆腐!”
“誰不愛吃啊?這豆腐里還有肉呢,我愛吃帶肉的豆腐!”
“咱隊里有自己的豆腐坊了,肯定賣豆腐,我讓我娘今晚繼續(xù)端豆腐吃——嗝!”
王憶拿了一盤新錄音帶遞給秋渭水,說:“你喜歡音樂,這次聽聽純音樂,都是鋼琴曲,這一面是克萊德曼的全套。”
秋渭水趕緊抓到手里,她開心的問道:“有貝多芬同志的《致愛麗絲》嗎?”
王憶被她這一句‘貝多芬同志’給整的哈哈大笑。
秋渭水疑惑的問道:“怎么啦?”
王憶笑道:“貝多芬是資本主義國家的作曲家、鋼琴家,可不是我們社會主義人民的同志。”
秋渭水說道:“馬克思和恩格斯同志跟他是同胞呢。”
王憶說道:“好吧,這里面都是鋼琴名曲,有《致愛麗絲》也有《水邊的阿狄麗娜》,另外你要注意B面第一首鋼琴曲,聽完之后你跟我談談感想。”
秋渭水沖他擠擠左眼露出跳脫的笑容:“還要考試嗎?”
王憶說道:“不是考試,你先聽吧,聽完了跟我說說。”
秋渭水拿出心愛的隨身聽,將磁帶插進去坐在樹蔭下靜靜地聽了起來。
這時候有人招呼王憶:“王老師、王老師,哈哈,我上門來拜訪你了。”
王憶回頭一看,稀客。
聚寶島的金偉民!
他高興的迎上去伸出手說道:“金老爺子,你好你好,歡迎你上門來啊——這怎么還帶了東西?”
金偉民手里拎了個大網兜。
他把網兜里的東西拿給王憶看,說道:“不是什么好東西,都是從家里收拾出來的一些老藥材。”
“這有一包干海龍,它跟上次給你的龍落子一樣,都能補腎壯陽,效果可好了。”
大灶門口堆了好些沒脫殼的栗子,他見此便指著栗子說:“海龍配核桃仁、配栗子都有奇效,因為海龍溫腎而治喘,栗子溫肺而止咳,兩者相伍,共奏補腎益肺定喘之功,用治腎不納氣之虛喘。”
他沒有特意學過醫(yī)學,可是跟著父親和大哥行醫(yī)多年,耳濡目染之下對一些藥理頗有了解,出口成章。
王憶一聽這又來治腎虛的了。
頓時很高興:“我正好有個朋友需要這東西。”
他還真有這么一個朋友。
邱大年嘛!
金偉民繼續(xù)給他介紹帶來的中藥材,說:“烏賊骨啊鮑魚殼啊你們隊里肯定都有,我沒帶,我這里有海星灰,有玳瑁、黑珊瑚、龍涎香……這也都是好藥材。”
王憶一聽一愣。
龍涎香?
這老爺子家里還真是藏龍臥虎了,竟然有龍涎香?
金偉民從袋子里拿出一塊足有半個足球大小的東西,是陰灰色的蠟狀物。
他說道:“喏,就是這個,這還是最近小寶去翻出來的,要不是這小子,我們家里都不知道我大哥把龍涎香放在了一個架子底下。”
王憶拿起龍涎香看了看,問道:“小寶最近挺好的?他已經會走了哈?”
“嗯,這小子走的挺早,哈哈。最近也挺好的,這多虧你月月找人給他捎奶粉、捎這個捎那個,偶爾還便秘,不過你給的緩瀉藥很好用,正好能讓孩子拉一次,又不會拉的狠。”金偉民樂觀的笑道。
王憶叮囑說:“那你可別隨便給他用,只有便秘的厲害時候才能用,畢竟它也是藥,老話說得好……”
“是藥三分毒,哈哈。”金偉民又笑了起來。
王憶點點頭:“對,就是這么個理兒,所以你要從飲食上給他改善便秘問題,不能靠藥物,藥物是救急的,必須要注意。”
他又把龍涎香遞回去:“金大叔,這龍涎香自古以來就是稀罕東西,跟黃金一樣的價格吧?所以這東西我可不能收下。”
金偉民堅定的說道:“你必須收下!不管它什么價,我都要送給你,不過王老師我不是白白送給你,我有求于你,大大的有求于你!”
王憶問道:“什么事?”
金偉民看向門市部,說:“我想請你幫幫忙,像幫助多寶島的李老古那樣幫我也開個門市部!” 新筆趣閣為你提供最快的我在1982有個家更新,355.豆花翻起蓋浪花免費閱讀。
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