趙小虎和周采薇正在出車，自然沒(méi)時(shí)間過(guò)來(lái)。
所以也就沒(méi)辦法了。
天剛擦黑。
“陳記涮烤”大紅招牌下，已是燈火通明。
門口支起一張厚重的大案板，剛放倒的大黃羊熱氣騰騰地?cái)R在上面，濃烈新鮮的血腥氣混著一股子山野間帶來(lái)的、難以言喻的鮮甜氣息。
霸道地鉆入每一個(gè)靠近者的鼻孔，帶著生猛的誘惑。
王鐵柱圍著羊轉(zhuǎn)了兩圈，粗糙的手指小心翼翼戳了戳羊后腿上緊繃的肉。
又撥開(kāi)厚實(shí)的皮毛看看皮下那層晶瑩剔透、幾乎透著光的脂肪層，眼睛直放光，先前肉痛裝修錢的神情早丟到了九霄云外。
只剩下由衷的驚嘆：“光陽(yáng)哥！這肉…這成色…絕了！真他娘的是好東西！野物就是不一樣啊！”
他激動(dòng)得搓著手，“俺就說(shuō)，能跟著光陽(yáng)哥干，錯(cuò)不了！”
“柱子，別愣著了，家伙準(zhǔn)備好！”陳光陽(yáng)利落地脫下外褂，露出里面半舊的軍綠色絨衣，抄起磨得锃亮的厚背砍刀，手臂肌肉賁張，“咣”地一聲，剁骨刀精準(zhǔn)地楔進(jìn)羊頸骨縫隙。
他目光沉靜，動(dòng)作大開(kāi)大合，充滿力量感卻不顯粗野。
大龍懂事地趕緊把旁邊溫著的熱水盆端到案板旁，二虎和小雀踮著腳尖，扒著案板邊緣，眼睛瞪得溜圓，像看最精彩的大戲。
“嗤啦……咔嚓！”
鋒刃過(guò)處，骨斷筋分。
陳光陽(yáng)手法嫻熟得如同庖丁解牛，關(guān)節(jié)、肉縫，仿佛刻在他腦子里。
粗壯的羊腿被利索卸下，適合烤制。
帶點(diǎn)筋膜的肋排整扇剝離，脊骨、腿骨、碩大的羊頭則被“哐哐哐”砍成適中的塊。
王鐵柱在旁邊打下手，麻利地接過(guò)處理好的部位，按照陳光陽(yáng)的吩咐分門別類碼放。
大奶奶帶著幾個(gè)手腳利落的媳婦，早已在店里支起了幾個(gè)炭火紅彤彤的泥爐，沈知霜挺著微微顯懷的肚子，指揮著人將店里幾張八仙桌拼成巨大的一圈。
很快，店堂最中央。
一口锃亮氣派的大銅鍋架在猛火上，粗大的羊棒骨、連著厚肉的羊脊骨塊，在熬煮下翻滾、沉浮，乳白色的濃湯層層疊疊涌起雪浪般的泡沫。
濃郁的、純粹的鮮香如同實(shí)質(zhì)般彌漫開(kāi)來(lái)。
熬湯的白芷、當(dāng)歸、黨參和幾粒拍碎的花椒在湯里翻滾，那香味變得醇厚而層次分明，勾得人腸胃蠕動(dòng)。
圍著銅鍋一圈，則是數(shù)個(gè)燒得正旺的紅泥炭爐。
爐上架著細(xì)鐵絲網(wǎng)，王鐵柱將陳光陽(yáng)特意交代切得厚薄適中、帶著漂亮雪花紋理的羊肋排，均勻地抹上他按陳光陽(yáng)口述調(diào)制的秘制醬料。
油脂滴落在通紅的炭火上。
“滋啦……！”
一聲爆響，濃郁的肉香混合著醬料的咸鮮焦香猛地炸開(kāi)，青煙裊裊升騰，煙霧里裹挾著讓人無(wú)法抗拒的肉食誘惑。
這香氣霸道地穿透了店鋪門窗，甚至蓋過(guò)了銅鍋里翻滾的骨湯香，徑直撲向門外清冷的街道。
靠墻的長(zhǎng)條案上，另一番景象同樣讓人垂涎。
沈知霜和三狗子媳婦，正將陳光陽(yáng)親手切出來(lái)的羊后腿肉片，碼成一座座晶瑩的小山。
那肉片切得極薄，幾乎能透光，攤在瓷盤里，粉白相間，細(xì)膩的肌理間點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)雪花般的脂肪。
旁邊一字排開(kāi)十幾個(gè)粗瓷大碗，里面是陳光陽(yáng)親調(diào)的各色蘸料。
濃稠鮮亮的芝麻醬、點(diǎn)綴著辣椒圈的韭花醬、紅亮誘人的辣椒油、碧綠的香菜末、雪白的蒜泥、金黃的腐乳、提鮮的蝦油…
琳瑯滿目，色彩紛呈。
“開(kāi)席！”王鐵柱一聲吆喝，帶著自豪的顫音。
巨大的拼桌瞬間被填滿。
陳光陽(yáng)扶著沈知霜在主位坐下，大奶奶立刻盛了滿滿一碗濃白滾燙的羊湯，撇去浮油，小心翼翼地放在沈知霜面前。
“快，知霜，趁熱先喝口湯墊墊，暖胃！”
湯碗里點(diǎn)綴著翠綠的蔥花，熱氣蒸騰。
沈知霜微笑著吹了吹，小口啜飲，溫潤(rùn)鮮美的暖流瞬間通達(dá)四肢百骸，她滿足地喟嘆一聲。
三小只早已按捺不住。
大龍穩(wěn)穩(wěn)坐著，學(xué)著父親的樣子，用長(zhǎng)筷夾起一片薄如紙的羊肉，在翻滾著羊骨湯的銅鍋里輕輕一涮。
那粉嫩的肉片瞬間卷曲、變色，只需兩三秒便熟透，嫩得不可思議。
他再穩(wěn)穩(wěn)地夾出，在一碗調(diào)得恰到好處的芝麻醬韭菜花里滾過(guò)一圈，才心滿意足地送入口中，腮幫子微動(dòng)，小臉上是努力模仿大人的沉穩(wěn)表情，可那瞬間亮起的眼睛卻出賣了他內(nèi)心的雀躍……
鮮、嫩、香、滑，肉汁在口中迸發(fā)，混合著麻醬的醇厚和韭菜花的辛香。
真他嗎香！
二虎則完全走了另一個(gè)路子。
他早就盯上了炭火上的烤羊排。
王鐵柱剛把烤得表皮焦脆油亮、內(nèi)里嫩滑多汁的第一批羊排分到各人盤中。
二虎就迫不及待地伸手抓起一根最肥厚的，“啊嗚！”就是一大口。
滾燙的油脂順著他嘴角流下也顧不上擦，小嘴被塞得鼓鼓囊囊，燙得他直吸涼氣卻又舍不得吐出來(lái)，只能含糊不清地嘟囔：“唔…香！柱子哥！糊（好）次（吃）！”
他吃得滿手滿臉都是亮晶晶的油光，眼睛卻滿足得瞇成了一條縫。
那副不管不顧、全身心投入美食的饕餮模樣，引得滿桌大人忍俊不禁。
小雀人小，夠不著火鍋也搶不過(guò)二哥的烤排，急得直跺腳。
二埋汰哈哈一笑，用干凈筷子夾起一片烤好的、稍微沒(méi)那么燙的羊里脊肉，切成小丁，放在小雀的小碗里。
小雀立刻眉開(kāi)眼笑，小手抓著小勺子，舀起一小塊，看也不看旁邊那些復(fù)雜的蘸料碗，徑直伸向桌子中央那罐雪白的綿白糖。
“啪嗒”，一大勺白糖就蓋在了嫩羊肉丁上。
她嗷嗚一口塞進(jìn)嘴里，小臉蛋瞬間被滿足感點(diǎn)亮，大眼睛彎成了月牙兒，奶聲奶氣地宣布：“甜！肉肉蘸糖！香！我最喜歡！”
這奇特的吃法令滿桌人先是一愣，隨即爆發(fā)出一陣善意的哄笑。
大奶奶寵溺地用手絹擦去她嘴角的糖粒：“哎呦，我們?nèi)溉傅男∽靸海烧鏁?huì)挑甜的吃！”
“香！他奶奶的，真香！”
三狗子灌了一大口散白，被辣的齜牙咧嘴，卻又迫不及待地?fù)破鹨豢曜愉倘狻?/p>
“光陽(yáng)哥，你這手藝咋琢磨出來(lái)的？這肉，嫩得跟豆腐似的，味兒還這么足！比黑市上那些凍肉強(qiáng)一萬(wàn)倍！”
“可不咋的！”大果子嘴里塞著烤肉。
含糊不清地附和，他指著那金黃焦脆的羊排，“這烤的，外頭焦酥，里面嫩得直淌汁兒！這料，絕了！柱子哥，回頭這料方子可得傳俺一手！”
王鐵柱正忙著給大家分肉，聞言得意地?fù)P揚(yáng)下巴：“想學(xué)？行啊！先交二十斤野豬肉當(dāng)學(xué)費(fèi)！”
眾人又是一陣大笑，推杯換盞，氣氛熱烈得如同過(guò)年。
就在這時(shí)，店門被小心翼翼地推開(kāi)一條縫。
一個(gè)穿著洗得發(fā)白工裝的中年漢子。
探進(jìn)半個(gè)身子，臉上帶著幾分窘迫和按捺不住的好奇。
他顯然是被這霸道濃烈的香氣硬生生從街上拽過(guò)來(lái)的。
那混合著烤肉焦香、骨湯醇厚、涮肉鮮嫩以及各種辛香料氣味的復(fù)合香氣，如同一只無(wú)形的手，緊緊攥住了他的胃。
他喉結(jié)劇烈地滾動(dòng)了幾下。
目光在滿桌色澤誘人的美食和三小只吃得油光滿面、幸福洋溢的小臉上飛快地掃過(guò)。
最后落在看起來(lái)最像主事人的陳光陽(yáng)身上，鼓起勇氣，帶著濃重的外地口音，聲音不大卻清晰地問(wèn)道：“同志…麻煩問(wèn)一聲，您這…這吃食…俺們…能嘗嘗不？這味兒…太勾人了！”
這仿佛是一個(gè)信號(hào)。
店門外，早已不知不覺(jué)聚集起一小撮被香氣“釘”在原地的行人。
有挎著菜籃子、腳步匆匆卻被香氣絆住的主婦，有穿著藍(lán)色中山裝、夾著公文包、一臉嚴(yán)肅此刻卻頻頻偷瞄的干部模樣的人，還有幾個(gè)半大小子，吸著鼻子，眼巴巴地扒著玻璃窗往里瞧。
此刻都豎起了耳朵，眼巴巴地等著陳光陽(yáng)的回答。
陳光陽(yáng)掃了掃屋子里面，然后看了看王海柱。
“東西都準(zhǔn)備的差不多了，木匠還有三天就能干完，現(xiàn)在勉強(qiáng)也能接客……”
“那就干！”陳光陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。
靠門口坐著的二虎“噌”地一下從長(zhǎng)凳上跳了下來(lái)。
大概是因?yàn)槌缘锰杽?dòng)作有點(diǎn)猛，還打了個(gè)帶著羊肉味的小飽嗝。
他也不顧滿手的油光，幾步就躥到了那中年漢子面前，仰著吃得紅撲撲的小臉，虎頭虎腦，聲音洪亮地?fù)尨穑骸澳埽≌Σ荒埽〔腋阏f(shuō)，我爸打的羊，可肥了！”
“伯伯你要吃啥？烤肉？涮肉？還是喝羊湯？倍兒香！”
他那副恨不得立刻把客人拉進(jìn)來(lái)、打包票的自來(lái)熟小掌柜模樣，再次逗得滿桌人哈哈大笑。
連那中年漢子緊繃的臉也松弛下來(lái)，露出了笑容。
“你這小掌柜當(dāng)?shù)煤茫 标惞怅?yáng)笑著揉了揉二虎刺猬似的腦袋，站起身，朝門口走去。
臉上是東北漢子特有的敞亮熱情，“大哥，快請(qǐng)進(jìn)！今兒小店剛開(kāi)張，您可是頭幾位貴客！地方有的是，坐！”
他親自拉開(kāi)一張靠窗的干凈桌子：“都來(lái)坐！”
“好嘞！”王鐵柱響亮地應(yīng)了一聲，精神頭更足了。
他麻利地切肉、裝盤。
一旁沈知霜?jiǎng)t手腳利落地調(diào)配好了三小碗不同風(fēng)味的蘸料。
大龍也懂事地起身，幫著把一碟新切的嫩綠香菜末和炸得酥脆金黃的油酥辣椒段端了過(guò)去。
那中年漢子坐下，看著眼前迅速擺上的三樣?xùn)|西。
一小碗奶白濃郁、點(diǎn)綴著翠綠蔥花的羊湯。
一個(gè)油紙包，里面是幾塊烤得焦黃油亮、滋滋作響尚帶余溫的羊肋排。
還有一小碟薄如蟬翼、粉嫩誘人的生羊肉片。
旁邊配著色彩繽紛的蘸料碟子。
他搓了搓手，顯得有些局促，但眼中期待的光芒越來(lái)越盛。
當(dāng)然，他吃的不是黃羊，而是普通的羊肉。
但也足夠鮮美了！
他先端起羊湯碗，小心地吹了吹，吸溜了一小口。
他眼睛猛地一亮，忍不住又喝了一大口，才長(zhǎng)長(zhǎng)舒了口氣：“嚯！這湯…真地道！鮮靈！”
他又拿起一塊烤羊排。
牙齒輕易咬開(kāi)焦脆的外殼，里面包裹著的羊肉極其鮮嫩，秘制醬料的咸鮮微甜和一絲若有若無(wú)的香料辛辣完美地滲入肉中。
滾燙豐腴的肉汁混合著油脂在口腔里爆開(kāi)，極致的滿足感讓他忍不住發(fā)出一聲滿足的嘆息：“唔…好吃！太香了！”
最后，他學(xué)著旁邊桌上大龍的樣子，夾起一片生羊肉，在銅鍋里快速涮了兩下，肉片瞬間變成誘人的淺褐色，蘸了點(diǎn)麻醬韭菜花放入口中。
那極致的嫩滑、羊肉本身的鮮美清甜，裹挾著蘸料的復(fù)合濃香，瞬間征服了他。他顧不上說(shuō)話，連連點(diǎn)頭，筷子已經(jīng)迫不及待地伸向了下一片。
他這毫不掩飾的陶醉表情和風(fēng)卷殘?jiān)频某韵啵褪亲詈玫恼信疲?/p>
門外圍觀的人群看得真切，那濃郁的香氣勾得腹中饞蟲(chóng)更加兇猛。
終于，那個(gè)穿著挺括藍(lán)色中山裝、夾著公文包的干部模樣的人，忍不住推開(kāi)了店門，聲音帶著點(diǎn)矜持，但眼神卻牢牢鎖在桌上的食物：“同志，給我也來(lái)一份嘗嘗鮮！”
他努力保持著干部的派頭，但喉結(jié)卻再次不受控制地滾動(dòng)了一下。
“好嘞！您里邊請(qǐng)！”二虎簡(jiǎn)直成了迎賓小童，脆生生地喊著，又跑前跑后地幫忙拉凳子。
“俺…俺也要一份！”
“給孩子嘗嘗，就要那個(gè)烤的，香死人了！”
“這涮的咋賣？給俺來(lái)半斤肉片！”
“還有羊湯沒(méi)？給俺盛一碗！”
仿佛堤壩被沖開(kāi)了一道口子，洶涌的人流瞬間涌了進(jìn)來(lái)。
店門口那幾張臨時(shí)加出來(lái)的桌子眨眼就坐滿了，后面還有人焦急地探頭張望。
王鐵柱臉上的汗珠子就沒(méi)停過(guò)，切肉的刀快得只能看到一片銀光。
三狗子和他媳婦也被喊來(lái)幫忙跑堂、傳菜、收拾桌子。
后廚的爐火燒得更旺了，銅鍋里骨湯沸騰，炭爐上肉串滋滋作響，羊肉片飛快地消耗著。
空氣里彌漫著肉香、炭火氣、蘸料辛香和食客們滿足的談笑聲，嘈雜而熱烈。
“柱子叔！片肉！肉快沒(méi)啦！”
二虎眼尖，看到放羊肉片的盤子快見(jiàn)底了，急得直跳腳。
他扭頭沖著還沉浸在美食里的三狗子喊：“三狗叔！快！再去拿一大塊羊腿肉來(lái)！要后腿，我爸說(shuō)后腿肉最嫩！”
“好小子！指揮上你叔了！”三狗子笑著應(yīng)了一聲，放下啃了一半的骨頭，抹了把嘴，趕緊去后頭拿肉。
大龍也坐不住了，看著王鐵柱忙得恨不得多長(zhǎng)兩只手，他放下筷子，默默走到案板邊。
他人小力氣卻不小，動(dòng)作帶著一股子沉穩(wěn)勁兒。
他雙手費(fèi)力地扶穩(wěn)一塊沉重的羊后腿肉，對(duì)王鐵柱說(shuō)：“柱子叔，我?guī)湍惴鲋猓阒还芮校 蹦钦J(rèn)真的小模樣，儼然一個(gè)小幫工。
店內(nèi)已是人聲鼎沸，熱鬧非凡。
每一口沸騰的銅鍋都蒸騰著白氣，每一爐炭火都跳躍著橙紅的光芒，每一張桌子都被笑語(yǔ)和咀嚼聲填滿。
肉香、湯香、炭火香、蘸料香、酒香…
各種香氣在溫暖的空氣中肆意交織、碰撞、升騰，最終匯聚成一股龐大而溫暖的世俗煙火氣。
如同無(wú)形的波浪，一波接一波地涌出店門。
彌漫在整個(gè)十字街口，宣告著“陳記涮烤”這頭饕餮猛獸，已在這東風(fēng)縣的夜晚，正式爆火！
陳光陽(yáng)站在柜臺(tái)邊，看著王海柱忙前忙后，嘴角全都是笑意。
經(jīng)過(guò)這么一下子，陳記涮烤肯定在東風(fēng)縣出名了！
雖然普通的羊肉不如陳光陽(yáng)打獵的大黃羊。
但加上陳光陽(yáng)的獨(dú)特配方、獨(dú)特蘸料，也足矣給這個(gè)時(shí)代，來(lái)上一些美食震撼！
甚至王海柱都有些后悔的拍大腿。
早知道今天就開(kāi)業(yè)，就讓那些木匠快點(diǎn)干活了。
大奶奶在一旁都發(fā)出贊嘆來(lái)了。
“這他媽的……我大孫子這下子可徹底尿性起來(lái)了！”
二虎在一旁認(rèn)真點(diǎn)頭：“嗯吶，大奶奶，你太孫子也跟著尿性起來(lái)了。”
大奶奶一咧嘴：“嗯吶，你們老陳家這一支揍都他媽尿性……”
幸好有這么多人跟著忙活。
這也一直忙活到了十一點(diǎn)多。
二虎還在硬撐著沒(méi)有睡覺(jué)，瞪大了眼睛，看向了王海柱：“柱子哥，今天咱們賺了多少錢啊？”