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他頓了頓，吸溜了一口滾燙的酒，辛辣感讓他瞇起了眼，聲音卻更沉：“醬料是魂，這話(huà)我說(shuō)過(guò)。可魂也得有身子托著！你那新店地方夠大，灶頭夠旺不？家伙什齊全不？光有個(gè)名頭，沒(méi)有壓箱底的、能鎮(zhèn)住場(chǎng)子的‘硬菜’。

沒(méi)有幾樣讓人吃一口就記住、離了你這地界就尋摸不著的獨(dú)家玩意兒，那就是花架子，是找死！”

“您老說(shuō)的對(duì)！”

陳光陽(yáng)非但沒(méi)惱，反而眼睛更亮，他知道宮老頭這股子挑剔勁兒上來(lái)，就是真上心了。

他一把抄起案板上一塊肥瘦相間、紋理極漂亮的大黃羊肋排，手指在肉上彈了彈。

“身子骨兒，咱有！紅星市那新盤(pán)下來(lái)的院子，敞亮！前面兩層樓，后面大院子。灶，我給您盤(pán)最旺的！鍋，打最厚實(shí)的銅鍋！烤爐，用最好的耐火磚砌！家伙什，您老開(kāi)單子，我親自去淘換，沒(méi)有我就找人打！錢(qián)，不是事兒！”

他拍著胸脯，那勁頭跟當(dāng)年在東風(fēng)縣小店里拍桌子說(shuō)“根兒就在您這兒”時(shí)一模一樣。

“至于壓箱底的硬菜……”

陳光陽(yáng)湊得更近，壓低了聲音，帶著一股子獵人發(fā)現(xiàn)珍貴獵物的興奮。

“這不就指著您老肚子里那點(diǎn)‘漚著’的金疙瘩嗎？您老在‘紅星’掌總勺時(shí)，那手調(diào)醬料、泡藥膳酒的絕活，還有那幾道壓軸的官府菜、關(guān)東老味兒……

隨便漏點(diǎn)真?zhèn)鞒鰜?lái)，不就是現(xiàn)成的、旁人拍馬也追不上的獨(dú)一份兒？”

宮長(zhǎng)貴捏著旱煙桿的手指緊了緊，指節(jié)有些發(fā)白。

陳光陽(yáng)這話(huà)，像把鑰匙，咔嚓一聲捅進(jìn)了他心底那把銹蝕多年的鎖。

那些被刻意遺忘的、在油煙灶火里淬煉了大半輩子的手藝，那些關(guān)于味道極致追求的挑剔。

仿佛被這滾燙的話(huà)語(yǔ)和眼前這年輕人眼里不容置疑的信任，硬生生從記憶的塵埃里拽了出來(lái)。

他仿佛又聞到了紅星大飯店后廚里，那只有他能調(diào)出的、復(fù)雜到骨子里的醬料香氣。

“哼，說(shuō)得輕巧。”宮老頭哼了一聲，別開(kāi)臉，但語(yǔ)氣里的尖刺明顯軟了不少。

甚至帶上點(diǎn)連他自己都沒(méi)察覺(jué)的、近乎賭氣的意味。

“老黃歷的手藝，擱現(xiàn)在這粗瓷大碗、大鍋燉的世道，誰(shuí)識(shí)貨？白費(fèi)勁！”

“有人識(shí)貨！”陳光陽(yáng)斬釘截鐵。

“劉鳳虎虎哥帶來(lái)的那幾位軍中大員，王明遠(yuǎn)那廣城藥行的少東家，他們嘗過(guò)您老指點(diǎn)的涮肉和蘸料后，眼里的亮光您沒(méi)瞧見(jiàn)？那是真懂行的敬佩！紅星市只會(huì)更多！

咱不圖人人識(shí)貨，就抓住那些懂行的、舍得為好東西花錢(qián)的主兒！只要他們認(rèn)，一傳十，十傳百，這‘陳記私房菜’的金字招牌，就立住了！您老，就是咱的定海神針！”

“定海神針…”宮長(zhǎng)貴咀嚼著這四個(gè)字，枯瘦的臉上肌肉微微抽動(dòng)。

一輩子跟鍋灶打交道，臨了漂泊到東風(fēng)縣這小地方。

差點(diǎn)成了連頓肉錢(qián)都掏不起的“老棺材瓤子”，是眼前這小子，一口一個(gè)“宮師傅”。

把他當(dāng)寶貝請(qǐng)回來(lái)，給了他一個(gè)能睡覺(jué)的屋子，四季的換洗衣裳，還有這份沉甸甸的養(yǎng)老送終的承諾。

如今，這小子又要帶著他這身“漚著”的手藝，去闖那更大的紅星市…

灶膛里，一塊炭火“噼啪”一聲爆開(kāi)，濺起幾點(diǎn)火星。

宮長(zhǎng)貴猛地仰頭，把碗里剩下的小半碗“十鞭百髓”一口悶了。

滾燙辛辣的酒液像一條火線，從喉嚨一直燒到胃里，驅(qū)散了最后一點(diǎn)猶豫的寒氣。

他重重地把粗瓷碗頓在油膩的案板上，發(fā)出“咚”一聲悶響，震得旁邊幾把剔骨刀都跳了跳。

渾濁的老眼此刻亮得驚人，像淬了火的刀子，直直戳向陳光陽(yáng)：“小子！話(huà)是你說(shuō)的！灶要最旺的，鍋要最厚的，家伙什要最趁手的！

敢糊弄半點(diǎn)，老子撂挑子回東風(fēng)縣養(yǎng)老，你這‘宮廷菜’就等著變‘西北風(fēng)’！”

陳光陽(yáng)心頭那塊懸著的巨石“轟”地落了地，一股巨大的熱流瞬間涌遍全身，比他剛灌下去的那碗燒刀子還沖！

他一巴掌拍在王海柱厚實(shí)的后背上，拍得他一個(gè)趔趄，聲音洪亮得壓過(guò)了后廚所有的嘈雜：

“聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)柱子？！宮老爺子應(yīng)了！新店后廚，宮老爺子說(shuō)了算！要啥給啥！

趕緊的，把烤好的羊肋扇先端上來(lái)！再燙壺?zé)峋疲〗駜和砩希蹱攷讉€(gè)好好合計(jì)合計(jì)，這紅星市‘陳記私房菜’的頭一份兒硬菜，到底是個(gè)啥尿性！”

他轉(zhuǎn)頭看向?qū)m長(zhǎng)貴，眼神灼熱，“宮師傅，您老先透?jìng)€(gè)風(fēng)？是您那手號(hào)稱(chēng)‘十碗不膩’的紅燜灘羊頭？

還是那‘佛跳墻’見(jiàn)了都得靠邊站的‘百鳥(niǎo)朝鳳’？或者…是您壓箱底的‘秘制醬方’？”

宮長(zhǎng)貴看著陳光陽(yáng)那急吼吼又充滿(mǎn)信任的眼神，布滿(mǎn)皺紋的臉上終于緩緩地。

極其難得地扯開(kāi)了一個(gè)近乎“猙獰”的笑容，露出幾顆發(fā)黃的牙，那笑容里帶著久違的、屬于頂尖大廚的傲氣和一絲不易察覺(jué)的興奮。

“急個(gè)屁！”他啐了一口，重新捻起一撮旱煙絲，慢條斯理地按進(jìn)銅煙鍋里，聲音不高，卻帶著一股子磨刀霍霍的狠勁兒。

“先把眼前這些大黃羊給老子拾掇利索了！肉要片得薄如紙，肥瘦得勻稱(chēng)！

蘸料…韭菜花得用時(shí)間磨，腐乳得選老壇子的頭茬！火候…火候差一絲都不行！連這關(guān)都過(guò)不去，還想著‘百鳥(niǎo)朝鳳’？做夢(mèng)！”

他劃著火柴，橘黃的火苗湊近煙鍋，深吸一口，濃烈的煙霧瞬間將他半張臉籠罩，只有那雙眼睛在煙霧后亮得嚇人。

陳光陽(yáng)笑了笑，他知道，這老頭上道了！

和宮師傅還有李錚王海柱喝了半宿，將陳記私房菜的底子敲定了，陳光陽(yáng)這才開(kāi)著車(chē)回到了家里面。

剛到家里面，就看見(jiàn)了屋子里面圍聚了一堆烏央烏央的人。

一個(gè)個(gè)全都圍著媳婦說(shuō)個(gè)不停。

陳光陽(yáng)頓時(shí)一愣，這么晚了，這么多人，媳婦到底惹了啥禍了？