第475章 蜜桃醬
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刀刃一劃,蜜桃分成兩半,果核圓潤,裹著一層薄薄的果肉。
刀尖一挑,果核就飛出來,動作干脆利落。
去核的蜜桃切成小塊。
塊頭不大不小,咬一口正好,果肉細膩。
江茉吃了一塊,汁水在嘴里炸開,甜而不膩,帶著一絲淡淡的果酸,清爽解膩。
唔。
真好吃。
桃子塊放進一個大大的銅鍋里,她往鍋里撒了一把糖,像落了一層碎雪。
“火候要穩,不能急。”
江茉叮囑一旁燒火的伙計,自己拿起木勺,輕輕攪動鍋里的蜜桃。
木勺是梨木做的,光滑溫潤,攪動時發出沙沙聲響。
果肉漸漸變軟,果汁慢慢滲出來,糖漸漸融化。
文火慢熬出來的蜜桃醬才夠細膩香甜,不會發苦。
江茉守在鍋邊,時不時攪動一下,防止糊底。
陽光越升越高,暖融融地曬在她身上。
江茉額角滲出細密的汗珠,她也不在意,只是專注地盯著鍋里的蜜桃醬。
果肉慢慢變得粘稠,顏色從嫩白變成淡淡的粉黃色。
果香愈發濃郁,飄得整個后院都是,連遠處的伙計都頻頻回頭,喉結輕輕滾動。
好甜的果香。
熬了約莫一個時辰,鍋里的蜜桃醬終于好了。
關火,掀開鍋蓋。
一股甜桃香混著淡淡果酸彌漫開來,嗆得人鼻尖發癢,又忍不住想多聞幾口。
蜜桃醬粘稠細膩,掛在木勺上緩緩滴落,沒有一點結塊,顏色鮮亮,像融化的琥珀,看著就讓人有了食欲。
江茉拿來早已準備好的瓷罐。
瓷罐是特意定制的,掌心大小的粉桃形,小巧精致,洗得干干凈凈,擦干了水分。
她拿起勺子,把蜜桃醬舀進瓷罐里。
每一罐都舀得滿滿當當,快要溢出來的時候,就用干凈的布,擦去罐口的醬汁,蓋上蓋子,用棉線纏緊,再貼上一張小小的紅紙,寫上“蜜桃醬”三個字。
一罐,兩罐,三罐……
江茉有條不紊裝著,陽光落在她的發頂,鍍上一層淡淡的金光,指尖沾著些許醬汁,她時不時舔一下,眉眼彎起,眼底滿是笑意。
伙計在一旁看著也跟著笑。
他們老板可真好看啊。
如此貌美,世間少有。
整整五十五罐,不多不少。
裝完最后一罐,江茉直起身,伸了個懶腰,手上還殘留著蜜桃的甜香。
她拿起一罐,打開蓋子,用勺子舀了一點點,放進嘴里。
細膩的醬汁在舌尖化開,甜而不膩。
果肉的顆粒感清晰可見,不粗糙,果酸中和了甜味,清爽可口,咽下去之后,喉嚨里還殘留著淡淡的果香,回味無窮。
“味道正好。”
江茉笑著點頭,把蓋子蓋好,“明天一早,把這些蜜桃醬擺在大堂,免費給食客們品嘗,沖水做飲,好喝再買。”
“好嘞姑娘!”
伙計齊聲應著,小心翼翼把五十罐蜜桃醬搬到大堂,擺放在柜臺旁的桌子上。
一排整齊的瓷罐,看著十分好看。
甜香順著門縫飄出去,引得路過的行人頻頻駐足,探頭往桃源居里看。
第二日一早,桃源居剛開門,就有食客陸續進來。
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