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蒸籠里的水汽絲絲縷縷騰起，裹著麥子的清甜漫過(guò)整個(gè)廚房，混雜著隔壁飄來(lái)的板燒魚(yú)香。

江茉站在案板前，綾羅裙的袖口挽至手肘，露出一截瑩白的手腕，手上沾著些雪白的面粉。

面粉過(guò)篩三遍，細(xì)得像云端的雪。

一份用溫糖水慢慢調(diào)和，掌心發(fā)力，一下下反復(fù)揉搓，碾過(guò)面團(tuán)的肌理，直到那團(tuán)面變得光滑細(xì)膩，能拉出一層輕薄透亮的膜來(lái)。

另一份則兌上化開(kāi)的豬油，揉得軟糯適中，指腹按壓下去，能留下淺淺的印子，又不會(huì)粘手，半點(diǎn)疙瘩都沒(méi)有。

這是油酥，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)裹在水油皮里，能烤出酥到掉渣的口感。

江茉拿起一塊水油皮，搟面杖在她手中輕快地轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)眼就搟成了掌心大的薄餅，又取一團(tuán)油酥放在正中，指尖翻飛，像包包子似的將口收緊，拇指與食指巧妙地捻著面皮邊緣，半點(diǎn)都不敢露酥。

露酥的面團(tuán)烤出來(lái)會(huì)塌，再好的模樣也白費(fèi)功夫。

包好的面團(tuán)被她放在案板上，再次搟成牛舌狀的薄皮，卷起來(lái)，靜置一刻鐘醒面。

這樣反復(fù)搟卷三次，面團(tuán)里的層次便一層層疊了起來(lái)，像千層的錦緞，又像書(shū)頁(yè)般分明。

窗外的日頭漸漸升高，給那些碼得整整齊齊的面團(tuán)鍍上一層暖黃的光。

江茉將幾種餡料裹進(jìn)面團(tuán)，拿起鋒利的小刀，在每個(gè)面團(tuán)上輕輕劃出六道口子，刀刃起落間，分寸絲毫不差，恰好將面皮分成六瓣，又不傷及內(nèi)里。

指尖沾了點(diǎn)胭脂水，在頂端輕輕一點(diǎn)。

淡粉的暈染便順著酥皮的紋路慢慢散開(kāi)，像極了初綻的荷花瓣，嬌嫩得惹人憐愛(ài)。

她將這些生胚小心地?cái)[進(jìn)烤盤(pán)，送進(jìn)溫?zé)岬目緺t里。

先用中火烤一刻鐘，讓酥皮定型，再小火慢烤半個(gè)時(shí)辰，把油脂慢慢逼出來(lái)。

烤爐里的溫度一點(diǎn)點(diǎn)攀升，幾種香味兒交融在一起，絲絲縷縷地飄出烤爐。

廚房的竹簾被輕輕掀開(kāi)一條縫。

一個(gè)小小的腦袋探了進(jìn)來(lái)，梳著俏皮的雙丫髻，髻上系著紅繩流蘇，隨著她的動(dòng)作輕輕晃動(dòng)，正是宋嘉寧。

她身后還跟著個(gè)穿青布儒衫的少女，眉目清秀，手里捧著一卷書(shū)。

兩個(gè)小姑娘踮著腳尖，鼻子微微翕動(dòng)，眼睛亮晶晶地盯著烤爐的方向。

宋嘉寧瞧見(jiàn)江茉看過(guò)來(lái)，趕緊縮回腦袋，又忍不住探出半張臉，小聲道：“江姐姐，我們聞著香味來(lái)的，沒(méi)打擾你吧？”

江茉擦了擦手上的面粉，眉眼彎彎。

“不打擾，正好快烤好了。你們這小鼻子真靈。”

板燒魚(yú)味兒重，和那邊的味兒一比，荷花酥的淡香根本不算什么，難為她們居然能聞到。

她特意把面點(diǎn)與做菜的廚房分開(kāi)，就是怕串味兒。

衛(wèi)清沅抿著唇笑：“江姐姐的手藝，隔著三條街都能聞到香。”

說(shuō)話間烤爐里的香氣愈發(fā)濃郁，帶著勾人的甜。

江茉打開(kāi)爐門(mén)，熱氣和甜香撲面而來(lái)，燙得她微微瞇起眼。