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鳶尾疑惑地看著韓悠。

“沈大人在廚房啊，韓公子不知道嗎？”

沈正澤在廚房都待那么久了，韓管家竟沒(méi)告知他？

韓悠一呆。

“沈大人在廚房做什么？”

不是，滿桌子人都等著見(jiàn)沈大人呢，沈大人在廚房難道不打算回來(lái)了？？

他原本以為沈大人只是送江茉回廚房，現(xiàn)在看似乎不是這樣？

鳶尾更奇怪了。

“沈大人在廚房吃雞塊呢，去廚房不吃飯，難道你讓大人燒火做飯嗎？”

韓悠：“……”

“那，他還回來(lái)么？”他追問(wèn)。

鳶尾：“這你要問(wèn)沈大人啊，我怎么會(huì)知道？”

這也太看得起她了，她又不是沈大人肚子里的蛔蟲。

韓悠：“……”

行叭，他竟然無(wú)法反駁。

“我先回去了，姑娘還在廚房等我呢。”鳶尾匆匆同他說(shuō)完便不再糾纏。

回到廚房，江茉已經(jīng)在做糟溜魚片，另一邊鴨子也烤上了。

桃源居的招牌烤鴨，宴席上怎么能沒(méi)有呢？

一排鴨子掛在鉤上可喜人。

江茉正俯身處理草魚。

刀刃貼著魚骨游走，行云流水，不多時(shí)便片下兩片薄如蟬翼的魚肉。

她將魚肉平鋪在案板上，斜刀改切成二指寬的魚片，魚片白潤(rùn)透亮，放在瓷盤里，隱約瞧見(jiàn)盤底的青花。

糟溜魚片，講究的就是一個(gè)嫩字，魚片切得薄，才能裹住糟汁的鮮香。

她將魚片盡數(shù)倒入大碗中，加了鹽，又舀了一勺酒，抓揉直到魚片表面一層細(xì)密的粘性。

緊接著取來(lái)一個(gè)雞蛋，只將蛋清打入碗中，再撒上一把細(xì)膩的淀粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

糟溜魚片需要香糟鹵，這個(gè)也是她提前釀好的。

用了黃酒、糖、桂花精心調(diào)制，色澤澄黃，還未開(kāi)蓋，一股醇厚的酒香便已漫了出來(lái)。

灶膛里火正旺，鍋里水微微冒泡，熱氣朦朧。

江茉將裹好漿的魚片輕輕劃入水中，動(dòng)作輕柔得像是怕驚擾了什么。

魚片入水，先是微微蜷縮，而后便舒展開(kāi)來(lái)，泛出瑩白光澤。

焯燙的時(shí)間不能長(zhǎng)，斷生即可。

江茉握著鍋鏟，只輕輕撥弄了兩下，便迅速將魚片撈出，放入一旁的涼水中過(guò)涼。

冷熱交替間，魚片口感會(huì)愈發(fā)緊實(shí)彈嫩。

鍋里的水倒掉，重新燒熱，倒入熟豬油。

豬油融化，散發(fā)出獨(dú)特的葷香。

江茉將切好的姜片、蔥段丟入鍋中，小火煸炒出香味，舀入兩大勺香糟鹵，又加了一勺糖提鮮。

湯汁在鍋里咕嘟咕嘟冒著泡，香氣愈發(fā)濃郁，引得一旁的彭師傅伸長(zhǎng)了脖子張望。

“把魚片倒進(jìn)來(lái)。”

江茉朝鳶尾抬了抬下巴。

鳶尾趕緊將涼好的魚片倒入鍋中。