389.金秋炒栗(祝周末愉快)
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白浪追逐漁船蕩漾,清風(fēng)吹拂白云漂泊,王憶早上出門后隨意看去,頓時(shí)有一副山海深秋美景映入眼簾。
山上山下很喜慶,從山頂能看到家家戶戶院子里掛起來、曬起來的魚鲞和蝦干,或白或灰或紅或金黃或碧綠。
看著就讓人心滿意足。
其中碧綠的那些可不是魚鲞了,也不是人頭頂,是干菜,為了入冬以后還有涼菜吃,家家戶戶曬起的干菜。
有些婦女同志在海邊涮洗咸菜缸,也準(zhǔn)備腌咸菜。
秋蘿卜已經(jīng)成熟,隊(duì)里種了青蘿卜也種了胡蘿卜,這都能腌咸菜,另外還有一些雪菜被曬了起來,跟魚鲞一起被曬了個(gè)風(fēng)生水起。
有魚有菜,這樣的場(chǎng)景讓老百姓怎么能感覺不幸福呢?
炎黃子孫是特別好的老百姓,治安穩(wěn)定、有房子住有飯吃,他們就心滿意足,就愿意為集體、為國家竭盡全力。
王向紅在辦公室外面背著手溜達(dá),他沿著山邊走,一個(gè)勁往山下瞅,心里頭是滿滿的喜悅,所以臉上情不自禁掛著笑意。
有早上來門市部買商品的人看見了跟他打招呼,他偶爾點(diǎn)頭回應(yīng)偶爾招呼一聲,社員們尊敬的招呼聲讓他心里更加滿足、更是喜悅。
王憶也跟他打了個(gè)招呼:“支書,你發(fā)個(gè)廣播,讓隊(duì)里人別直接腌咸菜,今年統(tǒng)一腌咸菜吧,我今天腌,我來出這個(gè)腌菜的配方。”
“今天讓那個(gè)咱們的銷售隊(duì)給王東美帶個(gè)消息,通過大眾餐廳買上一批調(diào)料,我來指導(dǎo)咱隊(duì)里人腌咸菜。”
王向紅聽后感興趣的問:“你腌的咸菜肯定好吃,不過是不是要用值錢的調(diào)料?”
王憶擺擺手:“用不著,都是簡單東西,你看我的就好。”
王東喜正好叼著個(gè)包子走上來。
王向紅沖他招手把事情安排給他,王東喜問道:“這兩天都沒去縣里,涼菜和月餅下不動(dòng),所以今天還要去嗎?”
王憶說道:“要去,如果可以,那今天開始賣糖炒栗子!”
學(xué)生們和一些半勞力老人們有空就去山上撿栗子,已經(jīng)撿到好一些栗子了,存放在幾戶社員家的廂房里,存了好幾個(gè)廂房,賣上一個(gè)秋冬是沒問題的。
這些板栗是斷斷續(xù)續(xù)收起來的,不同時(shí)間收集起來的板栗放在不同廂房里。
王憶之所以現(xiàn)在才準(zhǔn)備賣板栗不是因?yàn)殇N售隊(duì)現(xiàn)在才沒有產(chǎn)品可以賣了,而是做糖炒栗子有講究,現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間段才合適。
首先說這個(gè)栗子成熟,最好的板栗自然是自然熟的,它們自己會(huì)在樹上炸開,外島稱為‘大噴’。
自然熟的板栗比人為采摘后燜熟的要更好吃,更面甜度更高。
其次這大噴板栗下樹之后還不能立馬吃,要放進(jìn)干燥的倉庫里進(jìn)行一個(gè)糖化和軟化的過程,一般下樹半個(gè)月后口感最好,用來做糖炒栗子也最好。
現(xiàn)在就是前面的成批次采摘和收集的大噴板栗糖化結(jié)束了,這樣王憶才準(zhǔn)備率領(lǐng)隊(duì)員們做糖炒栗子。
王東喜精神一振:“好啊,今天能賣糖炒栗子了?”
王憶說道:“對(duì),家伙什這不是上次一起給置辦回來了?我給你培訓(xùn)一下,然后咱們就可以賣糖炒栗子,挺簡單的。”
賣糖炒栗子有什么技術(shù)難度?
反正他買砂鍋的時(shí)候老板送了他十個(gè)小炭火爐,這爐子用來給糖炒栗子鐵鍋加熱再合適不過了。
鐵鍋、炭火爐已經(jīng)準(zhǔn)備好了,還是差點(diǎn)家伙什:石英砂。
糖炒栗子分兩種,一種是干炒一種是蜜炒,其中干炒就得需要石英砂。
這東西可以在22年買,不貴,市場(chǎng)上十塊錢就能買十斤,但王憶覺得沒必要。
外島可不缺海砂!
于是他跟王向紅、王東喜說了說所需要的海砂,王向紅聽后說:“不安排社員去采砂了,這活讓學(xué)生們?nèi)フ野伞!?br/>
“學(xué)生們?nèi)硕嗔α看螅屗麄円涣A5恼液I埃粋€(gè)下午能找出八鍋?zhàn)觼戆桑俊?br/>
王憶說道:“能,但這樣今天就沒法賣糖炒栗子了。”
王向紅笑道:“老話說得好……”
“……神仙難日打滾的批!”徐橫的聲音從下面山路上傳過來。
正在山邊討論的三個(gè)人全愣住了。
王憶和王東喜對(duì)視一眼,忍不住的哈哈大笑。
王向紅惱怒了,大喝道:“徐老師!你為人師長,怎么能隨口亂說話?”
徐橫抬頭看見他們,趕緊上來問道:“隊(duì)長你怎么了?我怎么亂說了?”
王向紅板著臉說:“你剛才接我那句話是什么意思?那種話能亂說嗎?”
徐橫滿臉的茫然:“我接你什么話了?”
孫征南恍然道:“隊(duì)長你誤會(huì)了,大炮不是那句話不是接了你的什么話,是我們兩個(gè)正在討論一樁新聞。”
“就是中原治安員劉國平同志強(qiáng)暴案!”
這案子是現(xiàn)在社會(huì)上挺火熱的一樁案子,中原鷹城的一名刑事治安官叫劉國平,不到三十歲,有家室有前途,但在七月份一個(gè)晚上他半夜護(hù)送一個(gè)姑娘回家,第二天卻被控告強(qiáng)暴。
如今案子已經(jīng)判下來了,劉國平拒不認(rèn)罪但還是被判五年,現(xiàn)在不少報(bào)紙?jiān)趫?bào)道這案子。
徐橫說道:“這劉國平同志肯定被冤枉了,他有老婆有孩子了,然后當(dāng)時(shí)那個(gè)女受害人說他曾經(jīng)對(duì)自己下跪說‘咱倆處對(duì)象吧、你讓我親一口’。”
“一個(gè)有家室的治安員怎么可能沖一個(gè)陌生姑娘這么說?”
“后來姑娘說自己被強(qiáng)了,但沒有證據(jù),她的理由是回去就痛苦的洗澡洗了內(nèi)衣,把證據(jù)洗掉了。”
“可問題是這姑娘既然不愿意又沒被人毆打……”
“這案子我知道,她身上有被人毆打的痕跡,口鼻出血來著。”王向紅打斷他的話。
徐橫一拍手說:“隊(duì)長你了解的還是不夠多,有證人證明,那姑娘早上回家的時(shí)候身上沒有傷,后來才有傷,而她是有家人有男朋友的,這里面是有操作余地的。”
“再說了,報(bào)紙上說了,姑娘反復(fù)強(qiáng)調(diào),說治安員一開始就要跟她‘親嘴’,如果這樣那治安員干嘛打的她口鼻出血?”
孫征南說道:“確實(shí),如果我想跟一個(gè)姑娘親嘴,我一定讓她先漱漱口……”
“你還挺講究。”王東喜說道。
孫征南趕緊閉嘴不言。
恢復(fù)他冷面硬漢的本色。
徐橫說道:“我傾向于那位姓劉的同志一開始沒打她,這樣子就有意思了,神仙難日打滾的批,如果那姑娘沒挨打、不愿意,那怎么讓他給強(qiáng)了的?”
王憶說道:“或許是威脅呢?有些姑娘膽子很小的。”
“不過這案子咱們不討論了,沒什么意思,咱們改變不了結(jié)果,判罰單都下來了,算了。”
他又問王向紅:“你剛才想說什么老話來著?”
“神仙難日……不是,他娘的,我還在琢磨這案子呢!”王向紅下意識(shí)的一開口,頓時(shí)惱羞成怒。
他又回憶了一下,把思路給對(duì)上了:“老話說得好,磨刀不誤砍柴工,不用這么著急去賣糖炒栗子,咱們先在隊(duì)里做好準(zhǔn)備工作,等到一切準(zhǔn)備齊全再出發(fā)!”
徐橫感興趣的問道:“隊(duì)里要做糖炒栗子了?嘿喲,這個(gè)好啊,哈哈,啥時(shí)候做?我先預(yù)訂二斤,今晚一邊看電視一邊吃糖栗子,多舒坦的事!”
王憶說道:“今天下午就能做,只要海砂帶回來就能做。”
下午的課程變成了勞動(dòng)課。
孫征南帶著學(xué)生們?nèi)ド险n,領(lǐng)著他們找海砂,這些海砂直徑要統(tǒng)一,三五毫米為妙。
于是學(xué)生們帶著小三角尺去找海砂,十顆海砂能換一顆炒花生——
本來王憶只準(zhǔn)備買糖炒栗子,可麻六帶回了好些花生,這些花生都是鮮花生不能炒,但給王憶以提示,也可以炒點(diǎn)花生賣——門市部里有些干花生。
這樣銷售隊(duì)可以出售三樣產(chǎn)品:蜜炒板栗最貴是高端產(chǎn)品,價(jià)格貴,不急著出售;然后干炒板栗是中級(jí)產(chǎn)品,花生便宜是低端炒貨,這兩個(gè)可以立馬推入市場(chǎng)。
過一段時(shí)間他可以弄點(diǎn)生瓜子回來做炒瓜子,這活要是干大了也很牛,現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)和民生類報(bào)紙上動(dòng)輒就有一位關(guān)于年廣久和他的傻子瓜子的新聞報(bào)道。
年廣久賣炒瓜子賣出了百萬身家——正經(jīng)的一百萬人民幣,這可是非常驚人的事跡!
不過炒花生的低端是相對(duì)炒栗子而言,對(duì)于天涯島社員來說炒花生也是高端的零嘴。
因?yàn)閸u上不怎么種植花生,只有到年底的時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)才回去賣個(gè)千八百斤回來發(fā)放,所以平日里大家伙吃不上花生更別說炒花生。
這樣學(xué)生們一聽海砂就能換炒花生吃,那真是工作熱情高漲,一個(gè)個(gè)跟狼一樣往沙灘沖。
王憶叫道:“孫老師你跟學(xué)生們說說,要石英質(zhì)地,必須要結(jié)實(shí),可不能炒著炒著就碎了,讓顧客吃一嘴的小石子!”
他回去把銷售隊(duì)的社員叫出來,安排他們來剝栗子、給栗子開口。
干炒板栗還好說,栗子中間開口即可,像給它們做半個(gè)皮包環(huán)切手術(shù)一樣。
蜜炒板栗可得將栗子仁給剝出來,這就非常費(fèi)勁、非常辛苦了!
不過社員們不怕苦,就怕不能給生產(chǎn)隊(duì)賺錢讓人給看扁了,所以不用王憶搞思想動(dòng)員,他們自己就給自己打氣鼓勁了:
“苦不苦,想想長征兩萬五;累不累,想想革命老前輩。只是剝個(gè)栗子而已,小事!”
王憶見此讓他們剝栗子,他去把炭火爐和小鐵鍋全給搬出來,又拿出糖和食品添加劑。
糖炒栗子有添加劑,他用的是板栗香精,這東西質(zhì)量可靠,可以用于甜點(diǎn)直接食用,有些月餅里面就添加這個(gè)東西,所以更別說用來炒栗子了,安全問題沒的說。
很快,一袋子一袋子的海砂礫被送了過來。
這種海洋砂礫用來炒花生炒板栗比內(nèi)河砂子更好,它們本身在海里浸潤千百年,沾染有一定的鹽分,高溫下鹽分會(huì)融化沾染到板栗和花生上,混合上添加劑后能出來更好的風(fēng)味。
黃白色的砂礫都是學(xué)生們一顆一顆挑出來的,大小一致。
王憶在小鐵鍋里倒上花生油滾了滾,放上砂礫炒了起來。
銷售隊(duì)圍成一圈跟著看他的工作跟著他學(xué)。
王憶便講解道:“現(xiàn)在這是要養(yǎng)砂,別看現(xiàn)在砂礫是黃白色,后面慢慢的就變黑了,以后要是有顧客問你們沙子為什么黑漆漆的,你們就說這是秘制的特殊砂礫就行。”
他往里大把的撒白糖,看的銷售員們心里哆嗦。
浪費(fèi)啊!
搭配著白糖王憶還往里倒入定量的板栗香精,將砂礫炒的活躍起來后,他開始往里放入板栗炒起來。
王憶把鏟子交給王東峰:“你過來繼續(xù)攪拌,頭幾次一定要勤加攪拌,防止糖啊香精啊融化了粘在鍋底,一旦粘上可就難辦了,焦糊了最難辦,一鍋砂礫全浪費(fèi)了。”
第一鍋炒上沒多會(huì),又有砂礫送來。
這樣王東喜上手開始炒起來。
這一鍋炒花生。
后面砂礫源源不斷送到,八口小鐵鍋全炒開了,這樣一口鍋?zhàn)拥慕固窍阄哆€沒什么,八口鍋?zhàn)尤薪固窍阄睹俺觯兜绤R聚起來便成了氣候。
很吸引人!
有些嘴饞學(xué)生勾肩搭背湊在一起看,而真正嘴饞的學(xué)生還在繼續(xù)找砂礫!
王東喜一邊炒花生一邊嚷嚷:“行了行了,可算球吧,這沙子夠用了,不用找了。”
王憶說道:“讓他們?nèi)フ野桑院竺刻旎貋矶家Y選一遍,把碎砂給淘汰掉,補(bǔ)充上新砂礫。”
他戴上一副勞保手套去拿了個(gè)花生,捏開后有熱氣在秋風(fēng)中蕩漾,混跡其中還有花生仁的香味。
很純粹的熟糧食香味。
很勾人。
更勾人的是勞保手套,王東喜等人全看了過來:“王老師你這副手套不賴。”
這年頭勞保手套是漁民的好伙伴,搖櫓撒網(wǎng)收網(wǎng)有一副好手套可以大大的減輕工作壓力。
但漁民們買不到勞保手套,只能赤手空拳去搖櫓撒網(wǎng),現(xiàn)在供銷社里也沒有勞保手套銷售,都是各家工廠給員工的福利用品。
像是外島漁家想要搞到勞保手套那只能通過工人親戚的大方饋贈(zèng),總之誰搞到一副勞保手套,那外人立馬就知道他們家里在城里有親戚當(dāng)工人。
而王憶帶來的手套是點(diǎn)膠加厚防滑耐磨的新式勞保手套,上面的點(diǎn)膠是電木顆粒。
電木在日常生活中常用與鍋蓋或者灶臺(tái)產(chǎn)品,它的燃點(diǎn)非常高,不怕炒栗子烤地瓜的溫度。
王憶很大方的說道:“放心,你們一人一副勞保手套,這是你們的工作福利,每個(gè)月都有一副勞保手套。”
“真的?”王東喜這樣的文書都很開心。
以后天冷了戴一副勞保手套真是又暖和又有面子。
王憶嘗了嘗花生,火候差不多了。
然后他對(duì)孫征南招招手,讓孫征南把登記表拿過來,對(duì)著登記表給學(xué)生們發(fā)花生。
小鐵鍋一次炒不下幾斤花生,所以學(xué)生們只能一顆一顆的分。
不過還好,其他小鐵鍋的花生火候也差不多了,這邊領(lǐng)完了去下個(gè)小鐵鍋排隊(duì),總之一圈轉(zhuǎn)下來便又有一口小鐵鍋里的花生熟了。
學(xué)生們捏開花生殼吃炒熟的花生仁。
熱乎乎的花生仁不太脆,但溫度之下它有著異樣的糧食香,學(xué)生們嚼在嘴里舍不得咽下去,一個(gè)勁的笑:“真香呀。”
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