285.自己動手,豐衣足食(假期快樂)
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剝掉海蜇衣的過程就叫脫衣,需要用竹爿來脫,是考驗技巧的手藝活,只有經驗老道的漁民漁嫂才能做得來。
王憶幫著將一桶桶的海蜇倒進海蜇池里,幾十號人下手開始忙活,流水線作業,各司其職。
空出來的水桶抬回船上,他們還得繼續出海去找海蜇群或者進行收貨。
船上沒了海蜇,老漢們抓緊時間開始抽煙,一邊抽煙一邊美滋滋的聊天:
“今年海蜇漁汛期收的貨挺硬,剛才一趟得萬把斤吧?”
“差不多,沒有一萬斤也有八千斤,這鐵家伙就是有勁,轟隆隆的就回去了。”
“一樣,鐵家伙有勁得吃柴油,這次光柴油就得不少錢。”
“你眼光不行,有投資才有收獲,這柴油就是投資,燒十塊錢柴油能掙回來一百塊!”
在海上又跑了一趟,回到碼頭是十點半,大家伙拖著疲憊的身軀下船。
可以休息一下了。
海蜇含水量太高了,離開水面必須要盡快送入海蜇池進行處理,外界溫度越高光照越厲害那就得越快的送進海蜇池。
這樣十點之后天氣太炎熱,他們得暫避烈陽的鋒芒。
下船后老漢們紛紛跳入水里洗身上的汗水,王向紅對王憶招招手,說:“我領你去海蜇池看看,去看看咱名震全國的三礬海蜇。”
三礬海蜇中的三是指三次、礬指明礬,簡單來說就是把處理好的海蜇放到明礬加鹽加水調制的鹵水中浸泡,總共需要浸泡三次。
這三次鹵泡中鹵水配料的比例都有不同,浸泡時間也不同,頭礬只需一天,二礬需一周,三礬則需要一個月的時間。
王憶草草的洗了把臉,問道:“現在就要去看?礬化今天就開始了?海蜇剛回來呢。”
王向紅說道:“今天就得頭礬處理,走,跟我去看看,我給你講一講,這些你得知道,你要永遠站在群眾之中,了解群眾的勞動方式。”
海蜇池所在位置跟他家里一樣,都在山腳下,是幾座相連的海草房,里面是用磚頭水泥壘成的池子。
里面腥味很濃郁,墻角下放了一個個的塑料水桶,王憶湊上去看了看,里面有海蜇衣、海蜇頭、海蜇爪這些東西。
海蜇處理后,雞零狗碎的小東西都被存放進了水桶里,海蜇主體的傘蓋在海蜇池里,填滿了好幾個海蜇池。
現在一些婦女穿著連體皮衣在里面行走,一邊行走一邊用什么東西在攪拌里面的海蜇。
王憶問道:“支書,這是在干什么?”
“去膜,”王向紅伸手進去抓了一個海蜇給他看,“這蜇皮上有一層的膜,你摸摸,就是這個滑溜溜的東西。”
“頭礬之前要把它給去掉,今天得在清水里泡上一個白天,這樣它就軟化了,期間得有人不斷的攪拌,讓它軟化的快一些。”
池子里的小翠說道:“支書我聽人說,現在縣城里的加工廠給海蜇做軟化的時候已經不用人去攪拌了,改成用機器攪拌。”
“那可舒服了,機器是好東西啊。”又有人說。
王向紅嚴肅的說:“不要身在福中不知福,就攪拌個海蜇池感覺不舒服了?”
“平日里讓你們在外頭上工,你們說熱、說不舒服。現在在這里頭陽光曬不著、風雨淋不著,你們還不舒服?怎么就舒服了?天天躺在床上就舒服了?”
眾人見他發火,急忙低下頭去干活。
小翠吐了吐舌頭迅速轉移位置去角落。
王向紅卻不放過她們,說道:“你們是吃著碗里的看著鍋里的,人心不足蛇吞象!你們光說機器好,那我問你們,要是廠子里還有隊里都用上機器不用人了,那人干什么?”
“人歇著呀。”春紅說。
王向紅說道:“歇著?歇著還有價值嗎?人的價值來自于勞動,誰可以不勞而獲?資本家可以不勞而獲,因為他們可以剝奪人民群眾!”
王憶笑著和稀泥:“支書你這么說嚴重了,這上綱上線了,咱社員們只是想歇歇而已。”
王向紅說道:“我這可不是上綱上線,我看社隊企業賺錢以后,很多人思想長毛了,把艱苦奮斗這個法寶給丟掉了,都想著不勞而獲,都信奉了享樂主義!”
王憶趕緊扭轉話題:“支書你剛才說到了去膜,去膜之后呢?”
王向紅說道:“去膜之后要用清水再把海蜇給清洗一遍,然后加入鹽和明礬,這道工序完成了就算是頭礬。”
不出意外今天就能完成這一批海蜇的頭礬,王向紅說進行二礬的時候再把他叫過來,得給他進行現場教學。
頭礬教學結束,他領著王憶出去,然后問:“王老師,你現在感覺怎么樣?”
王憶下意識說道:“什么感覺怎么樣?”
王向紅問道:“你是不是累的厲害?”
王憶說道:“還行吧,不太累,我畢竟是年輕人,體力恢復的快。”
王向紅點點頭,說:“好,既然這樣我去拿兩件橡膠服,咱倆也進海蜇池去開展去膜工作。”
王憶愣住了。
其實他很累了。
只是現在人來人往的年輕人好面子,于是他說自己還有體力……
王向紅的行動力很強,立馬去找了兩條橡膠服,自己穿了一條分給王憶一條。
兩人換上橡膠服拎著攪拌棒下去了。
婦女們這下子沒話說了。
生產隊兩個領頭的都親自下場干活了,自己還能抱怨什么?
王憶從十點半攪和到快十二點。
等他從池子里出來后感覺整個人都要廢了。
今天是真累!
王向紅也氣喘吁吁,說道:“不、不服老不行啊,唉,終究是上年紀了,才出來攪了一個、一個多鐘頭,這感覺上氣不接下氣了。”
“王老師還是你行,上午那前半截我只是開船而你又要撒網又要收拾海蜇,出力比我可多多了,結果你跟我一樣來干去膜的工,結果你還能干得住,你行,你真行!”
王憶苦笑道:“支書我也不行了,今天中午頭我不干了,我得睡個午覺。”
其實打心眼里說他想要裝個逼,向王向紅和社員們展示一下自己強壯出眾的體格子。
可王向紅這人太實誠,他怕自己裝逼不成反被草——萬一王向紅讓他中午頭繼續過來去膜怎么辦?
他這一認輸,王向紅笑了起來:“行,今天中午頭好好歇個晌,咱們先去吃飯,我跟漏勺說過了,他今天下涼面。”
“我跟你說王老師,用海蜇衣來拌面條可好吃了,那滋味絕了!”
一起下工的劉紅梅笑道:“咱漁家老話不是說的好嗎?海蜇衣、海底雞,海味鮮美無的比,這海蜇衣拌面條味道肯定絕,特別鮮,一定讓王老師嘗嘗。”
王憶挺好奇的。
海蜇衣這東西看起來跟灰黑布條似的,它們在海蜇身上的時候還挺好看,這撕扯下來真讓人沒有胃口,結果這東西還能跟海底雞并列?
海底雞是石斑魚,這魚的肉質潔白細嫩,看起來跟雞肉一樣,都是白肉中的極品。
他拖著疲憊的雙腿回山頂,到了大槐樹下他拉過躺椅就把自己摔在了上面。
太累了。
眼睛一閉一合,睡過去了!
還是王向紅把他給叫醒了,說:“王老師醒醒,先吃飯,別餓著肚子睡覺,吃完飯再睡。”
“下午你不用去海蜇池上工了,等三四點鐘天沒那么熱了,你直接上船吧。”
王憶哀鳴一聲。
看來這次漁汛期的高強度勞動他是逃不過去了,早知道還不如留在縣一中搞文學創作呢。
不過卡文的時候也遭罪,他又暗暗感嘆,卡文比體力勞動可遭罪多了!
漏勺已經準備好了午飯,一大盆子的涼水面,另外是一個大碗里切了好些海蜇衣,他只用了一點米醋、一點鹽和香菜葉拌了拌,這樣海蜇衣就算成菜了。
王憶問道:“海蜇要處理一番才能吃,海蜇衣不用處理直接吃?”
漏勺擦著手笑道:“那肯定不行,也得處理了才能吃,不過這些海蜇衣不是你們今天撈回來的,是去年的存貨,我泡發以后拌的。”
王憶恍然:“這東西能存放挺長時間的?”
王向紅說道:“對,海蜇衣是干貨,存放時間長。”
“還有咱們的三礬海蜇皮也能進行長時間的存放,三礬處理后它們不容易腐爛、不容易臭,存放條件合理的情況下幾年都不會變質呢。”
“來,王老師,快吃點,早點吃完你早點休息。”
王憶夾了兩筷子海蜇衣放進面碗里。
秀芳又拿了個碗上來,里面是今年剛用鹽巴搓出來的香椿葉、香椿芽,這東西被搓成了咸菜,夏天切了以后用滾油一澆是又鮮又香,可適合拌面條了。
但王憶沒吃香椿,他嘗過海蜇衣下面條后胃口大開,這東西好吃!
王向紅和劉紅梅不夸張,這東西口感像魚皮脆脆的,只是鮮味比魚皮可要厲害多了。
他吃過海蜇皮和蜇頭,其實這兩樣東西本身滋味并不濃,所以往往用它們來拌涼菜,老百姓主要吃的是一個口感。
海蜇皮和蜇頭都沒什么鮮味,它們全身的鮮美滋味都集中在海蜇衣上了。
這股鮮味很獨特,說不上具體是什么滋味,只能說‘很鮮’,讓人大熱天的很有胃口,吃的很爽。
手搟面被涼水涼透了后也很美味,特別的勁道也特別的有麥香味,吃在嘴里滑溜溜的一個勁往喉嚨里鉆。
王憶風卷殘云一樣下了兩大碗的涼面,碗里的海蜇衣也被他干掉大半,看著他的吃相王向紅和漏勺都在哈哈笑。
漏勺認為這是自己的工作受到贊賞,他擦著手調侃道:“王老師,領袖說自己動手豐衣足食,老輩人也說自己種糧自己吃那才最香,你現在可體會到了。”
王憶點頭:“對,不過這麥子是農民種的、面粉是大迷糊磨的、面條你做的,海蜇衣也不是我撈的這一批——那我自己動手啥了?”
王向紅哈哈大笑,他饒有興趣的叼起煙袋桿說:“怎么樣?我說這海蜇衣拌涼面好吃吧?它是不是很鮮?”
王憶贊嘆道:“確實很鮮,支書,這東西不便宜吧?”
王向紅說道:“不便宜,這東西處理以后當干貨來賣,一斤能賣三四十塊呢。”
這價格可是夠高的!
王憶隨即想到了22年,這海蜇衣是好東西,在22年應該也會受歡迎吧?他尋思著可以找機會回去問問。
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