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    22年的涼菜行業(yè)早就已經(jīng)大放光彩，得益于調(diào)味料的豐富加上東西南北各地區(qū)物資交流的便利，各種涼菜那是燦若繁星。

    海鮮小涼菜是其中特別燦爛的那幾顆星之一。

    特別是這些年物流行業(yè)高速發(fā)展，海貨被送到了西南西北各個(gè)地區(qū)，各種拌菜成品醬包、料包如雨后春筍蓬勃發(fā)展，王憶各式各樣的采購(gòu)上了一批帶了過(guò)來(lái)。

    外島海貨多，小海鮮尤其多。

    特別是趕海撿到的，都是個(gè)小味鮮數(shù)量多，在社員們手里這東西沒(méi)價(jià)值，可如果加上佐料調(diào)個(gè)味兒，那價(jià)值就大了。

    王憶從大灶里拿出來(lái)一些黃瓜。

    這是在82年買到的春黃瓜——魯省的大棚種植業(yè)已經(jīng)開(kāi)始發(fā)展了，國(guó)家農(nóng)業(yè)部還沒(méi)有正式提出菜籃子工程，可是相關(guān)構(gòu)想已經(jīng)出爐了，王憶聽(tīng)廣播、看報(bào)紙都碰到過(guò)相關(guān)介紹。

    黃瓜用來(lái)拌蛤蜊肉、螺肉，這個(gè)很簡(jiǎn)單他就會(huì)拌，甚至用不著成品料包。

    拌涼菜可以帶上漏勺，這人的刀功很了得，比婦女們要有用，他把黃瓜遞過(guò)去讓他切絲，他洗干凈后剁掉頭尾便‘多多多’的切了起來(lái)。

    一邊給黃瓜打著絲他一邊問(wèn)：“校長(zhǎng)，現(xiàn)在的黃瓜不便宜吧？”

    王憶準(zhǔn)備著配料，漫不經(jīng)心的說(shuō)：“還行，不貴，春黃瓜下來(lái)了，現(xiàn)在是大棚菜貴?！?br/>
    他說(shuō)的不貴也是相對(duì)的，相對(duì)以前的大棚蔬菜不貴，其實(shí)現(xiàn)在外島的黃瓜不便宜。

    可能是蔬菜種植需要技術(shù)和理念，反正海?？h本島明明有足夠土地卻不種蔬菜，全是經(jīng)濟(jì)作物，所以盡管如今春黃瓜已經(jīng)普遍下市了，外島卻不多見(jiàn)。

    他按照邱大年花錢(qián)買來(lái)的配方學(xué)著自己搭配調(diào)料，把姜片、蒜碎、醋和醬油按照重量來(lái)搭配，攪拌均勻再點(diǎn)上香油、放上鹽、放上白糖。

    等到黃瓜絲出來(lái)，他將黃白色的蛤蜊肉配上綠油油的黃瓜絲，這樣好看又好吃。

    蟶子肉可以用辣椒油拌。

    廚房里有干紅辣椒，他以八角、花椒調(diào)味炸辣椒油，大個(gè)的蟶子肉里放上香菜葉，倒上辣椒油后再用調(diào)料調(diào)味，最后灑上白芝麻，比黃瓜絲拌蛤蜊肉還要好看。

    王東喜過(guò)來(lái)幫忙，看著王憶嫻熟的將涼菜拌出來(lái)他贊嘆道：“王老師我發(fā)現(xiàn)你們大學(xué)生可真厲害，什么都會(huì)做呀?！?br/>
    王憶感嘆道：“技多不壓身，活到老要學(xué)到老，指不定什么時(shí)候哪門(mén)手藝就派上用場(chǎng)了，我跟你說(shuō)個(gè)事你就明白了?！?br/>
    “今年我們77級(jí)大學(xué)生不是畢業(yè)嗎？你應(yīng)該知道吧，我們雖然是77級(jí)但是78年3月才正式去上大學(xué)，然后今年1月份畢業(yè)。”

    “對(duì)，知道。”王東喜說(shuō)道，“你們和78級(jí)的大學(xué)生同屬于82屆。”

    王憶說(shuō)道：“嗯，然后我們從去年開(kāi)始就實(shí)習(xí)了，今年正式分配，雖然是學(xué)校分配可是各家單位也要來(lái)選人，人家單位不可能盲目的接受我們畢業(yè)生?！?br/>
    “這樣當(dāng)外交部來(lái)我們學(xué)校的時(shí)候，因?yàn)槲覀儗I(yè)不對(duì)口，外交部沒(méi)打算在我們系要人。”

    “可是我們班一個(gè)女同學(xué)卻去找到了外交部的領(lǐng)導(dǎo)然后展示了廚藝，然后她誠(chéng)懇的向領(lǐng)導(dǎo)們說(shuō)，她的外語(yǔ)水平雖然較差，但很有上進(jìn)心會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，她又說(shuō)她有一手好廚藝，這樣可以外派他國(guó)進(jìn)行工作。”

    “工作期間她可以協(xié)助大使館的廚師提供飯菜，讓遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的工作人員能吃上心儀的家鄉(xiāng)菜，這樣就可以更好的進(jìn)行工作了?！?br/>
    “就這她愣是說(shuō)服了來(lái)招生的領(lǐng)導(dǎo)，特批給我們系一個(gè)名額，就把她給招走了?！?br/>
    王東喜聽(tīng)了這話后連連頓足：“王老師你的廚藝也很好，你怎么不去展示一下？那可是外交部呀，是我們尊敬的周總理曾經(jīng)親自負(fù)責(zé)的單位！”

    他沒(méi)懷疑王憶在扯淡。

    這年代是個(gè)奇跡的年代，只要膽子大，師兄放產(chǎn)假！

    連特異功能和氣功都能在這年頭大行其道，老百姓還有什么不能接受的？

    王憶調(diào)理著調(diào)料說(shuō)道：“我不去，我大學(xué)期間就決定回來(lái)報(bào)效咱們可親可愛(ài)的家鄉(xiāng)，這是我父親的遺愿，他希望我能向支書(shū)學(xué)習(xí)?！?br/>
    “有了本領(lǐng)以后不能擺脫貧困的家鄉(xiāng)，而是要幫助家鄉(xiāng)擺脫貧困！”

    王東喜這人是有一定的理想主義色彩的，所以他老是關(guān)注報(bào)刊廣播等各種媒體上的新聞消息，想著怎么帶領(lǐng)家鄉(xiāng)脫貧致富。

    這點(diǎn)他是有心思的，王向紅明白他的心思，否則就憑他幾次三番慫恿社員搞大包干、分船分家這回事，王向紅早把的文書(shū)職位給免掉了。

    不過(guò)他這人也只是有理想，膽量和本事都不行，屬于秀才。

    秀才造反，十年不成的那種秀才。

    這樣聽(tīng)了王憶一句“有了本領(lǐng)以后不能擺脫貧困的家鄉(xiāng)，而是要幫助家鄉(xiāng)擺脫貧困”他頓時(shí)熱淚盈眶。

    這話說(shuō)到他心坎里去了！

    他反復(fù)念叨了幾遍，激動(dòng)的說(shuō)道：“王老師，要把這句標(biāo)語(yǔ)寫(xiě)到咱們校舍的外墻上呀，這話太好了，在我看來(lái)僅次于周總理的‘為中華崛起而讀書(shū)’！”

    王憶說(shuō)道：“這個(gè)不忙，咱先想著怎么帶領(lǐng)生產(chǎn)隊(duì)脫貧致富奔小康?！?br/>
    王東喜疑惑的問(wèn)道：“就靠這些小零嘴就能帶領(lǐng)生產(chǎn)隊(duì)脫貧致富奔小康嗎？”

    “你覺(jué)得不行？”

    “我不是覺(jué)得不行，我是覺(jué)得這些東西家家戶戶都不缺，咱賣給誰(shuí)去呀？”

    “你嘗嘗再說(shuō)話，嘗嘗味道再說(shuō)它是不是家家戶戶都不缺?！?br/>
    大迷糊蹲在門(mén)口說(shuō)道：“王老師，我不用嘗就知道味道肯定好。”

    王憶明白他的意思，笑道：“放心，你晚上有的吃。”

    大迷糊頓時(shí)驚喜了，問(wèn)道：“這些都是給咱們吃的？”

    幸福它來(lái)的那么突然，就像龍卷風(fēng)。

    “做夢(mèng)呢？生產(chǎn)隊(duì)要去賣的，不過(guò)今天先不去，今天先調(diào)整一下這些涼菜的口味，所以晚上咱生產(chǎn)隊(duì)的有得吃，我會(huì)挨家挨戶分配一點(diǎn)?！?br/>
    幸福它走的又那么快，也像龍卷風(fēng)。

    今天送上來(lái)的海貨還不夠多，品類也不夠豐富。

    不過(guò)其中有些好東西，比如海瓜子和泥螺，這些東西被王憶做成了醉瓜子、醉泥螺，這個(gè)簡(jiǎn)單，他買了腌料酒，加點(diǎn)鹽和糖用酒泡上即可。

    但這種菜也不簡(jiǎn)單，海瓜子、泥螺都是小海鮮，肉嫩進(jìn)味快，要想調(diào)好味道就得拿捏配料的用量。

    這就是王憶今天先不去出售的原因，他得根據(jù)社員們的評(píng)價(jià)做調(diào)整。

    不過(guò)他有數(shù)，這種海鮮涼菜即使味道不夠完美也沒(méi)事。

    外島海貨多沒(méi)錯(cuò)，可別說(shuō)鄉(xiāng)下就是城里也缺少調(diào)料醬料和油料，比如說(shuō)菜油吧，好些人家一年都分不到五斤油。

    這可是一家、一年的量！

    像天涯島的社員會(huì)過(guò)日子，他們有些人家一年在生產(chǎn)隊(duì)分五斤菜油，吃了一年去稱一稱不但沒(méi)少反而多了二兩，成了五斤二兩。

    怎么回事？

    因?yàn)槠綍r(shí)不舍得用油，偶爾吃一次肉還要把油榨出來(lái)收起來(lái)，或者親戚給送點(diǎn)花生，去其他生產(chǎn)隊(duì)找油坊煉個(gè)一斤兩斤帶回來(lái)……

    這種環(huán)境下是沒(méi)有廚師會(huì)做出好吃的涼菜嗎？

    不是。

    是廚師做出的好吃涼菜太貴了。

    因?yàn)椴擞汀⑾阌?、麻油等各種油料和調(diào)味料本身就貴。

    而王憶這邊可以不考慮這些本身就貴得東西的價(jià)值，等于還是用22年的資源在82年賺錢(qián)。

    王東喜品嘗之后露出驚嘆之情：“老天爺，王老師你這菜做的真有水平，這涼菜味道絕了啊，比我在縣城招待所吃的涼菜滋味還要好呢?！?br/>
    說(shuō)著他有些舍不得分出去了，說(shuō)道：“要不然咱不用社員品嘗味道了，嘿嘿，直接留著明天去賣吧。”

    王憶說(shuō)道：“這東西很容易壞的，留到明天就不行了，今晚必須吃掉，以后每天賣不掉的涼菜也得分給社員吃?！?br/>
    “它們?yōu)槭裁茨敲慈菀讐?？”大迷糊納悶。

    王憶解釋道：“這跟細(xì)菌有關(guān)，海鮮富含蛋白，是細(xì)菌繁殖的溫床，說(shuō)深了你們不懂，反正就是天熱細(xì)菌活躍容易導(dǎo)致食物腐壞變質(zhì)?！?br/>
    “那是不是殺了細(xì)菌就沒(méi)事了？”

    “對(duì)?！?br/>
    大迷糊頓時(shí)挺身而起說(shuō)道：“我給你個(gè)主意，王老師，這事不簡(jiǎn)單了？敵敵畏能不能殺細(xì)菌？能的話往里加點(diǎn)敵敵畏不就行了？還我們不懂，我們不懂但我們知道怎么辦?！?br/>
    “不能用敵敵畏，你這個(gè)傻子?！甭┥准泵u頭。

    王憶說(shuō)道：“對(duì)啊，肯定不能用！”

    漏勺認(rèn)真的說(shuō)道：“敵敵畏不能殺細(xì)菌，它是殺蟲(chóng)劑，要?dú)⒕糜么i鋅……”

    “草！”王憶忍不住了，此刻只有爆粗口才能表達(dá)他的懵逼。

    大迷糊興致匆匆往外跑：“那我去找支書(shū)要代森錳鋅。”

    王憶趕緊喝止他，又沖漏勺發(fā)火：“你別亂跟大迷糊開(kāi)玩笑，他真能干出這些事，要是他真把農(nóng)藥放進(jìn)菜里出事了怎么辦？”

    漏勺趕緊賠笑：“校長(zhǎng)我就是活躍一下……”

    “你活躍個(gè)錘子?！蓖鯌浥溃靶辛耍S瓜切完你回去吧，剩下的用不著你了?！?br/>
    漏勺臉色頓時(shí)垮了：“別，校長(zhǎng)，我、我知道我錯(cuò)了，你給我個(gè)改錯(cuò)的機(jī)會(huì)行不行？我真就是想逗大迷糊個(gè)樂(lè)子活躍一下氣氛，我干廚師的，怎么會(huì)把農(nóng)藥往菜里弄？”

    王憶沒(méi)好氣的說(shuō)道：“行了行了，回家面壁思過(guò)去吧。我還要配其他的調(diào)料，這些配料是秘方，我不能讓外人知道，你出去吧，我自己在這里配料。”

    正好他沒(méi)理由趕走漏勺，這下好了，漏勺自己把自己趕走了。

    說(shuō)起來(lái)王憶還挺欣賞他的，這人太懂事了。

    他把人都攆了出去，鎖上門(mén)從提前送進(jìn)來(lái)的箱子里拿出各種調(diào)料包，然后撕開(kāi)倒進(jìn)一個(gè)個(gè)搪瓷盆里。

    包裝袋自然全得焚燒銷毀。

    正好在大灶里有爐火，他很快就燒掉了。

    劉紅梅和秀芳等人來(lái)送海貨，各種貝類、螺類、魚(yú)蝦蟹，都是尋常小貨，而做涼菜就需要小貨，真送來(lái)一條大藍(lán)鰭金槍魚(yú)反而處理不了。

    他掏出留下的調(diào)料配比使用說(shuō)明書(shū)，按照說(shuō)明書(shū)對(duì)海貨稱重然后配對(duì)調(diào)味料。

    因?yàn)槭顷?duì)集體的活計(jì)，所以生產(chǎn)隊(duì)給出了最大的支持，將庫(kù)里整齊劃一的盆子都給送了過(guò)來(lái)。

    這是要以后帶去市場(chǎng)的，必須得要衛(wèi)生、整齊、像模像樣。

    一個(gè)下午他都在忙活，偶爾有人來(lái)門(mén)市部買東西他還得去招呼。

    于是劉紅梅說(shuō)道：“王老師你這樣也太累了，得找個(gè)人幫忙呀?！?br/>
    秀芳建議道：“漏勺學(xué)過(guò)廚師，他人雖然碎嘴子，可是廚藝真不錯(cuò)，讓他來(lái)給你打下手吧？”

    王憶搖搖頭：“他不行，讓峰子過(guò)來(lái)打下手，今天我先自己摸索一下門(mén)道，這做買賣的事急不得，得一步步的進(jìn)行?！?br/>
    這生意一旦可行，確實(shí)需要生產(chǎn)隊(duì)的支持。

    需要生產(chǎn)隊(duì)提供海貨。

    需要熟稔海貨處理工作的婦女來(lái)清洗收拾。

    需要有耐心的人來(lái)按照比例調(diào)理海貨和調(diào)料進(jìn)行配菜。

    而且以后還有入城銷售，這得需要幾個(gè)能說(shuō)會(huì)道臉皮厚的人才行。

    如果王憶自己忙活那真要累死他。

    因?yàn)樗诸^上的活計(jì)確實(shí)太多了。

    快四點(diǎn)的時(shí)候供銷公司的船過(guò)來(lái)了，宋金燕拎著黑色手提包來(lái)門(mén)市部查賬補(bǔ)貨。

    補(bǔ)貨單子是王憶上個(gè)周遞給她的，每個(gè)周遞交下一周的補(bǔ)貨需求，這種情況下就需要供銷社或者門(mén)市部的負(fù)責(zé)人有一定的預(yù)估能力。

    王憶的賬單沒(méi)問(wèn)題，該給供銷公司的錢(qián)一分不少，宋金燕查完帳后還稱贊他不愧是大學(xué)生，工作確實(shí)是負(fù)責(zé)任。

    該查賬的查賬、該補(bǔ)貨的補(bǔ)貨，公務(wù)處理完了王憶就準(zhǔn)備送她離開(kāi)。

    結(jié)果宋金燕這邊有點(diǎn)猶豫。

    王憶奇怪的問(wèn)道：“宋大姐，怎么了？有什么不對(duì)嗎？”

    宋金燕和氣的笑道：“沒(méi)有不對(duì)，你這個(gè)大學(xué)生做事還能有不對(duì)的地方嗎？”

    單純說(shuō)這句話是有點(diǎn)陰陽(yáng)怪氣的，但是王憶知道宋金燕沒(méi)這個(gè)意思，她好像是有求于自己所以說(shuō)好話。

    只是她的工作算是位高權(quán)重，向來(lái)是人家沖她說(shuō)好話，她極少需要去奉承別人，所以輪到她要有求于人了，就不知道怎么能合情合理的說(shuō)句好聽(tīng)話。

    要知道拍馬屁是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

    這門(mén)學(xué)問(wèn)雖然是旁門(mén)左道，可一旦學(xué)好了一樣能榮華富貴享用不盡。

    王憶看出這點(diǎn)后便問(wèn)宋金燕：“宋大姐，還有什么事嗎？有事你直接說(shuō)，我和徐經(jīng)理、姚同志的關(guān)系你都是知道的，咱們屬于自家人，所以你有事你就說(shuō)。”

    宋金燕不好意思的說(shuō)道：“你叫我一聲宋大姐，那我可當(dāng)真了。”

    “實(shí)際上我確實(shí)有件事想請(qǐng)你幫忙，聽(tīng)說(shuō)你能買到外國(guó)的麥克鏡？”

    一聽(tīng)這話王憶就知道，肯定是姚當(dāng)兵顯擺他的墨鏡了！

    不過(guò)墨鏡這東西又不是管制物品又不是敏感商品，他往82年這邊搗鼓一點(diǎn)沒(méi)有危險(xiǎn)，便說(shuō)道：“能，我有同學(xué)在國(guó)外……”

    “王老師的同學(xué)在外交部。”來(lái)看補(bǔ)貨的王東喜鄭重其事的說(shuō)道。

    王憶趕緊壓手并沖他擠擠眼：“低調(diào)，這沒(méi)什么好介紹的，咱們又不指望人家?guī)兔τ植幌胫既思业墓猓瑳](méi)必要提她?！?br/>
    宋金燕苦笑道：“可能需要沾人家一點(diǎn)光，是這樣的，我妹妹和姚當(dāng)兵的對(duì)象史湘女是同事，她看到姚當(dāng)兵送了史湘女一副麥克鏡很是羨慕，這幾天在家里天天念叨呢?！?br/>
    “王老師你有所不知，我這個(gè)人性子古板，所以跟我家人關(guān)系不睦，我一直想要補(bǔ)救我們的親情，所以、所以……”

    “所以你想送她一副女士麥克鏡？”王憶問(wèn)。

    宋金燕沉默的點(diǎn)點(diǎn)頭。

    王憶遲疑了一下，宋金燕這人是老黨員做派，很正直、很要強(qiáng)，這輩子估計(jì)沒(méi)怎么找人為私事而幫忙。

    看他為難，她便趕緊說(shuō)：“沒(méi)事，王老師，我就是問(wèn)問(wèn)，要是……”

    “不要緊不要緊，”王憶擺擺手截?cái)嗨脑?，“我剛才說(shuō)了咱們是一家人，這自然不是空口白話，我、我這邊倒是能給你弄一副麥克鏡，可是說(shuō)實(shí)話，這個(gè)東西在國(guó)外也是緊俏貨，不便宜！”

    宋金燕欣然道：“這沒(méi)關(guān)系，我這人除了買菜買米面其他的沒(méi)什么買的，這些年攢了一些錢(qián)和票，你說(shuō)說(shuō)價(jià)錢(qián)，應(yīng)該在我的承受范圍之內(nèi)。”