在此之前，華夏大多數(shù)人都知道此前產(chǎn)生的五位華夏廚神。
但除了美食愛好者之外，很少有人關(guān)注《舌尖上的華夏》這個選拔廚神的活動。
去年稍微有人關(guān)注《舌尖上的華夏》了，那也是因為在《媽媽出差了》直播節(jié)目中沈旗和林益明、蘇繽在家里，因為“誰能給沈小坤做飯”的對線開始，對華夏美食協(xié)會多了一些關(guān)注。
可今年不一樣了，沈旗加入了華夏美食協(xié)會，成為了副會長，也參加了今年的《舌尖上的華夏》，作為評委來選第六位華夏廚神。
所以，大眾對于廚藝類的比賽多少還有些陌生。
很多網(wǎng)友此時有些不能理解了。
【不是比廚藝嗎？怎么還開始做上面點了！】
【不懂了吧，面點也是廚藝中非常重要的一個項目品類，一個華夏廚神總不能連包子饅頭都不會做吧？】
【這個就可以理解為基本功了，在基本功的基礎(chǔ)上得以創(chuàng)新才行。】
【別的不敢說，我揉饅頭老厲害了，一手一個，左右互搏。】
【樓上微信號多少？】
林毅威也來到了屬于選手旁邊的操作臺。
蘇繽作為主持人，宣布第一輪比賽開始，然后根據(jù)林益明提前的交代，進(jìn)行了一點小互動。
“眾所周知，沈副會長是非常精通廚藝的，歡歌天后在家里一定沒少吃沈副會長的手藝吧。”
“歡歌天后能說一些以前沈副會長給你做的面點嗎？”
“當(dāng)然了，饅頭包子之類簡單的面點可不算哦。”
沈旗笑呵呵坐在一邊，也不說話。
李歡歌抿嘴一笑，稍微回憶了一下，道：
“沈旗確實給我做過一些五花八門的面點，我也說不出來什么名字，反正就是感覺很好吃，也非常好看。”
“印象最深的有幾個……”
“我記得有一個黃色方塊的糕點，吃起來里面有柚子味道的果醬，很好看也很好吃。”
蘇繽好奇問：“沈副會長，歡歌天后說的是……”
沈旗笑著解釋道：
“那是柚子酥！創(chuàng)意來源于鳳梨酥，以柚子果醬為核心餡料制作而成。”
“看起來簡單，但想要制作出來最純正的柚子酥還是很難的。”
“首先你必須買到距離我們這里幾百公里之外的梅州當(dāng)?shù)胤N植的最純正的沙田柚或者蜜柚，清洗、剝皮、去核，提取出果肉。”
“果肉經(jīng)過糖漬、熬煮等數(shù)道工序，制作成含水量30％的柚子果醬。”
林益明沒忍住插嘴問：“這么精確嗎？”
沈旗點點頭。
“果醬好制，但多道工序之下還要嚴(yán)控水含量比例，這一點非常難！用語言無法形容的難！”林益明贊嘆道，“真用心啊。”
李歡歌笑成了一朵花。
沈旗繼續(xù)解釋道：
“酥皮制作需要采用黃油與面粉混合烘焙，形成多層酥脆的結(jié)構(gòu)……”
“最后工藝的成品重量需要控制在45到50克，皮和餡的比例需要控制在3：7……”
眾人都贊嘆連連。
李歡歌充滿愛意看了一眼沈旗。
確實是用心了！
網(wǎng)友們頓時感覺吃了一大把狗糧。
但下一秒，李歡歌又想到了什么：
“誒？還有一個，就是擺在盤子里的，各種各樣的水果和蔬菜。”
“有蘋果、鳳梨、桃子……等水果，下面是青椒、西紅柿、荸薺、茨菇、菱角等蔬菜……”
“我剛看到的時候還以為就是一些瓜果蔬菜，但吃的時候才發(fā)現(xiàn)竟然是面食！”
“因為西紅柿紅得誘人，青椒翠綠欲滴，菱角黑得發(fā)亮......所有瓜果蔬菜都和實物無異。”
“當(dāng)時我特別震驚，但沒好意思問……怕被沈旗覺得我沒見過世面。”
現(xiàn)場不少人發(fā)出善意的笑聲。
【這樣的歡歌天后真可愛啊。】
【你們發(fā)現(xiàn)了沒有，自從沈旗暴露在我們面前之后，歡歌天后就多了一些小女兒的狀態(tài)。】
【不是……你們的關(guān)注點好奇怪啊，咱們現(xiàn)在探討的可是沈旗給李歡歌做的瓜果蔬菜的面點。】
【面點真的能做到以假亂真嗎？連眼光這么毒辣的李歡歌在吃之前都發(fā)現(xiàn)不了是面做的？】
【李歡歌可不會在這樣的事情上撒謊，這說明沈旗做面點的技術(shù)絕對很牛！】
沈旗笑著解釋起來：
“你說的這個面點叫做秋碩，其實不過是蓬松面團(tuán)制作成橘子、梨、石榴、西紅柿、黃瓜等瓜果蔬菜的模樣而已。”
“切開‘瓜果’之后，里面是綠豆沙餡心，制作時運用了天然色素調(diào)色等工藝，所以會顯得很逼真！”
沈旗說得非常輕描淡寫，但聽者卻完全能想象到這個名為“秋碩”的面點的制作難度。
先不說如何將顏色和紋理調(diào)制成瓜果蔬菜一模一樣的顏色，就是形狀制作成以假亂真的樣子，難度就可見一斑！
蘇繽忽然問：“沈副會長，您制作秋碩花了多久的時間？”
沈旗淡淡道：“差不多五個來小時吧。”
林益明和蘇繽為首的美食協(xié)會成員都懵逼了。
網(wǎng)友們“轟”的一下炸了鍋。
“多……多長時間？”李歡歌震驚側(cè)目，看著坐在她左邊一臉微笑的沈旗。
“五個來小時啊。”沈旗淡淡道。
李歡歌表情都變了。
“不是……你就為了給我做一個面點，你忙活五個多小時？”
比賽現(xiàn)場，所有人都一臉震驚盯著沈旗那張笑呵呵的淡然臉。
“其實除了秋碩，我在家里還做過一些比較復(fù)雜的面點。”
“比如荷花酥，需要使用水油皮和油酥面團(tuán)，經(jīng)多次折疊、搟壓、油炸，使花瓣層層綻放，形似蓮花。在制作過程中，對油溫和面團(tuán)濕度要求極高，稍有不慎即影響開花效果……”
李歡歌想到了這個面食，想想荷花酥的樣子，經(jīng)過沈旗一說，才知道制作難度多高。
“比如嵌字豆糖這個點心，需要用黃豆粉、黑芝麻粉、麥芽糖稀制成，每一塊糖內(nèi)含一個吉祥漢字，寓意‘咬文嚼字’……”
林益明立馬驚呼道：“這個工藝的難度太高了，我都做不了，而且這工藝已經(jīng)瀕臨失傳了，沒有想到小沈你竟然會！”
沈旗笑了笑，謙虛道：“您才是真的謙虛！”
【嘶……就這一會兒聊的內(nèi)容來看，其實沈旗才是做面點最厲害的那個？】
【那肯定是了啊，連林益明都做不出來，人家沈旗當(dāng)成家庭面點來做。】
【天吶，真想活成李歡歌的樣子。】
【別說見過，連聽都沒有聽過的面點……人家沈旗愿意花五個多小時做給李歡歌吃。】
【沈旗愛李歡歌這件事情的程度，再次刷新了咱們的認(rèn)知啊！】
就在蘇繽和三位評委互動的時候，很多人忽然發(fā)現(xiàn)……
他們好像根本就不關(guān)注四位選手和劉毅威的操作了。
此時劉毅威也在心里苦笑呢。
好家伙，你們聊的內(nèi)容就把我們苦心費力正在做的面點給比下去了？
比完了再聊唄！