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其實豆芽這個東西，完全可以自己在家生一些的，只不過家里吃的東西太多，誰都沒想起來這事兒。

只需要用當年新的黃豆或者綠豆，把壞豆和癟豆挑出去，用溫水泡發(fā)，大概半天到一天吧，讓豆子吸飽了水分，再把泡好的豆子放進干凈的瓦罐，或者瓷盆木桶也行，底下墊上一層紗布，豆子上面也蓋上一層濕布。

這樣可以遮光保濕，然后每天早晚各用溫水沖淋一次，保持豆子濕潤但是不積水，把容器放到屋里溫度比較穩(wěn)定的地方，一般就是放在炕上了，大概五到七天吧，豆芽就能長到兩三寸長了，這時候拿來炒菜啥的就可以吃了。

至于韭菜，老孫頭沒說，周蒼也沒去細問，不過按照他的猜測，大概率是特供貨，不知道老孫頭啥門路弄來的。

按照老孫頭的說法，就是為了給小丫頭嘗嘗鮮，解解饞，補補營養(yǎng)，周蒼看著小丫頭的臉蛋，這兩個月以來明顯的有肉了，已經(jīng)完全不是一開始那個干巴巴的小姑娘了。

好吧，再多補補也行。

其實他猜測的沒錯，這韭菜是老孫頭通過關系，從一個專門給縣里機關食堂招待所供銷社供應韭菜蒜苗的暖窖弄來的。

就這點東西，人家差點就跟他翻臉了，不過老孫頭辦法也簡單，多給了一倍的價錢呢！

周蒼看著那一大捆的韭菜，準備先拿出一半來做韭菜盒子，另一半可以包餃子。

他打開韭菜捆，大手輕輕一抓，便抓了一半出來，然后挑了挑，張月打了一盆溫水過來，他捏著韭菜在溫水里沖了沖泥。

再挨個用手指蓋一根一根地掐掉老根，不然會有泥，吃起來牙磣，剩下的就全都能吃了，基本是一點都不浪費。

將韭菜切碎，周蒼讓小丫頭拿來兩個雞蛋，不是雞蛋吃不起，而是韭菜盒子這個東西吧，雞蛋并不需要放太多，放多了那個味道反倒是差點意思了。

將雞蛋打散，鍋里倒上豆油，多點沒關系，反正雞蛋也吃油，一會包在韭菜盒子里也香，把雞蛋煎成稀碎的蛋花狀態(tài)，盛到碗里，在和切碎的韭菜拌到一起做餡兒。

餡兒里放些鹽和葷油，攪拌均勻基本就可以了。

等到攪拌完之后，周蒼猛地想起來之前好像還從老孫頭那兒帶回來一小袋海米，趕緊去碗架子里找了找，果然還在！

海米就是蝦米，放在韭菜盒子里味道也是極好的！

另一邊小丫頭已經(jīng)在和面了，家里有白面，自然不會用苞米面了，溫水和面，揉成比較軟一點的面團，然后放在盆里蓋上放在炕梢醒十分鐘。

醒好的面團揪成大小均勻的小面劑子，用搟面杖搟成圓形的薄皮，將一勺餡兒放在面皮中間，然后對折面皮，把邊緣捏緊。

周蒼的大手力量十足，捏面的時候必須輕柔一點，不僅輕柔，他還給面皮捏了個花邊兒。

波浪形的花邊不光是為了好看，也是會更結實一些，防止烙的時候露餡。

一口氣捏了二十多個韭菜盒子，周蒼看著臉上沾著白面的張月，用手刮了刮小丫頭的鼻子，笑著說道：

“丫頭，去叫師父！”

張月點點頭，回屋里帶上帽子就往外跑，趴在柴火堆邊上的虎子和烏赫也低著頭沖了出去。

“姐我跟你一起去！”