第517章 做菜除了天賦，還講究一個熟能生巧
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董迅昌自己一邊做，一邊跟葉大嫂講解著每一步的要點。
這下別說是徒孫了，一眾徒弟也都看紅了眼。
這可是連大師兄都沒享受過的待遇吧？
董迅昌講解完畢之后，自己做的三不粘也出鍋了。
黃燦燦的三不粘落在白瓷盤子里，感覺還有些顫巍巍、滑溜溜的。
董迅昌直接將盤子放在晴天的面前，讓她嘗嘗看。
晴天嘗了一口就連夸好吃。
董迅昌做的三不粘可比岑老之前給她買的好吃一百倍。
又嫩又滑，而且不粘盤子、不粘筷子，吃進嘴里也不粘牙，真正做到了三不粘。
晴天幾口就吃掉了幾乎一半。
“比太姥爺之前給我買的還要好吃。”
聽到晴天這么說，董迅昌頓時高興得不行，甚至還特意蹲下身跟晴天道：“一會兒回去之后，記得當著你太姥爺的面兒，把這話再說一遍，好不好？”
葉大嫂聽到這話忍不住笑了。
她如今算是看明白了，這倆老爺子，簡直就是一對兒老小孩兒。
倆人斗了大半輩子嘴，到老了也消停不了一點兒。
不過她也就笑一笑，并未多想，繼續在腦子里復盤剛才董迅昌做的每一步，生怕自己漏掉了什么關鍵步驟。
卻聽董迅昌直接道：“來，你自己試一次。
“學廚這件事兒，聽著好像做法步驟都不難。
“但是為什么每次一上手就亂套了？
“就是因為必須你自己做了，才知道哪里是難點，哪里還沒掌握好。”
聽到這熟悉的話語，后廚眾人齊齊倒吸一口涼氣。
要知道，這可是所有拜在董迅昌門下之人學徒時期的噩夢。
師父邊做邊講，徒弟在旁邊手忙腳亂，認真聽就容易錯過手法，認真看就容易錯過要點。
正暈頭轉向呢，師父一把將鍋鏟塞過來道：“你試試！”
剛開始學徒的人，或多或少都因為這件事崩潰過。
所以大家此時絲毫都不羨慕了，全都一臉同情地看著葉大嫂。
葉大嫂絲毫不清楚董迅昌的這個習慣，還以為他是為了讓自己學會特意這樣做的。
所以葉大嫂雖然也有些緊張，但她心里明白，想要學會和記住，這的確是最有效的方法。
更何況能被董迅昌親自教導的機會難得，自己上手做一遍，還能讓對方指點一下，
于是她飛快地在腦海中回想了一下剛才的做法和要點，然后就走到條案前面做了起來。
先打幾個蛋黃到大碗里，加入糖、鹽，然后攪拌均勻，緊接著再用粉面子調水加進去，繼續攪拌，之后將其倒入鍋中，便開始了翻攪和加油這兩個操作。
重復幾次之后，鍋里的三不粘開始漸漸成型。
葉大嫂最后再加了一點點油之后，開始用鏟子拍打鍋里的三不粘，讓它的表面漸漸變得光滑油亮，最終出鍋倒入盤中。
剛才做的時候還不覺得，做完之后葉大嫂反倒更加緊張了。
她將裝著三不粘的盤子放在桌上，搓著手看向董迅昌。
董迅昌則把晴天叫過來，讓她先嘗一嘗。
晴天剛才已經吃了不少董迅昌做的那盤，所以此時就只小小挖了一勺放進嘴里。
品味了一會兒之后，晴天有些不好意思地看向葉大嫂，然后道：“娘，對不起，我覺得還是董爺爺做得好吃。”
“傻孩子，這有什么好對不起的。”葉大嫂忍不住笑了起來，“董爺爺那可是跟太姥爺一樣的人，娘還差得遠呢！”
葉大嫂說完突然意識到，晴天管董迅昌叫爺爺，這不是差輩兒了么！
她又趕緊糾正道：“晴天，別亂叫，你該叫董太爺爺。”
“董太爺爺。”晴天趕緊改口。
董迅昌笑著點點頭，然后對葉大嫂道：“你自己嘗嘗看，看能不能發現問題出在哪里。”
葉大嫂順勢拿來晴天用過的勺子，盛了一勺準備嘗嘗。
但是就在勺子接觸到三不粘表面的時候，似乎有些油亮的液體滲出來。
葉大嫂嘗了之后也覺得自己做得不如董迅昌的，想了一會兒突然道：“我知道了，是我的油放多了。”
“沒錯！”董迅昌見葉大嫂自己領會到了，十分贊賞，“我前面說了，三不粘的要點之一就是不出油。
“你來看看你這個，雖然放在這里不動的時候不覺得，但是只要用勺子輕輕一壓……
“你看，就會冒出油來。”
“我明白了，我做的時候一直擔心它會粘鍋，所以每次總是下意識地多倒一點油，我以后一定注意。”
“不錯，看來你的確是繼承了你爹的天賦啊！”董迅昌一臉欣慰，“當年你爹可是我們這群人的徒弟中天賦最好的。齊聚文學
“當時我還說老岑是瞎貓碰見死耗子了。
“誰成想多年后，還多了個頗有天賦的外孫女，和一個這么聰明的重外孫女。”
后廚的人一聽這話，全都好奇死了。
董迅昌比較早期收的徒弟，如今年紀也都不小了。
要么早就回家開酒樓去了，有的干脆賺夠了回去頤養天年了。
剩下的幾個徒弟帶著徒孫們，根本不知道董迅昌剛才說的人是誰。
終于有人按捺不住問：“師父，誰這么厲害啊？難道還能比大師兄的天賦更好？”
董迅昌道：“跟你們說了你們也不認識。
“至于天賦如何，人家當年不到二十歲就能進御膳房，你們誰行？”
“哇，這么厲害？”
“那也太強了，就連萬子秋萬掌膳當年都是二十四進的御膳房呢！”
“不會吧，萬掌膳一直就是我崇拜的對象。
“結果現在告訴我還有人更厲害？
“這樣一來，我豈不是得換個人崇拜才行了？”
“要我說，你崇拜誰都一樣，反正兩個都是你蹦著高兒也夠不著的！”
“喂，這話說得有點傷人了啊！”
董迅昌懶得理會嘰嘰喳喳的徒子徒孫們，直接對葉大嫂說：“做菜這個東西，除了天賦，還講究一個熟能生巧。
“這個三不粘你基本就算是學會了，回去有空再多練練就好了。”
“多謝董大廚。”葉大嫂連連道謝。
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