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自認(rèn)為并沒(méi)有“酸”氣四溢的蕭瑾瑜：……

“別說(shuō)不酸。”蘇兮瞇著眼睛打量他，“不然怎么總是對(duì)沈大郎君嚴(yán)陣以待的？”

蕭瑾瑜張張嘴。

其實(shí)以前要是或多或少有些“酸”，可是自從那次以后，他確實(shí)沒(méi)有再把沈清如放在眼中。

此番提議要去“竹節(jié)面廠”也是另有原因，但是……

他該不該說(shuō)？

正疑惑著呢，蘇兮沒(méi)有給他開(kāi)口解釋的機(jī)會(huì)。

“別解釋，解釋就是掩飾，掩飾就是事實(shí)。”蘇兮沒(méi)錯(cuò)過(guò)調(diào)侃他的機(jī)會(huì)，輕扯嘴角胡扯一通后，眼中閃過(guò)一道笑意，這才轉(zhuǎn)過(guò)話題：“不說(shuō)那些，說(shuō)別的事，拜托，無(wú)所不能的蕭大人，能不能把蔥姜蒜切得再奇形怪狀一些？”

那一堆蔥姜蒜的“尸體”，若是換個(gè)對(duì)廚房陌生一些的人估計(jì)都認(rèn)不出來(lái)什么是什么。

“應(yīng)該還行…”蕭瑾瑜垂首，聲音到后面已經(jīng)聽(tīng)不到太多。

蘇兮見(jiàn)此腹誹，心虛的表現(xiàn)就是這樣。

不過(guò)“幫忙做事”還是值得鼓勵(lì)，她抬起手臂把人推到一邊，挽起袖子朝灶臺(tái)走過(guò)去，對(duì)他說(shuō)：“算了，蕭大人也別太氣餒，剛學(xué)廚能切成這樣也很不錯(cuò)啦，而且就算是長(zhǎng)成這樣的蔥姜蒜，也不影響做肥腸酸辣粉！放心放心，下回繼續(xù)努力！”

蕭瑾瑜輕輕挑眉，懷疑這是另一種讓他幫忙做事的說(shuō)辭。

這邊自我懷疑，那邊已經(jīng)開(kāi)始研究起來(lái)肥腸粉。

說(shuō)起來(lái)也是，自從“鹵大腸”出現(xiàn)在撥霞供中后，蘇兮就心心念念想做“酸辣肥腸粉”，但是礙于“粉條”原料限制，一直不能付諸行動(dòng)。

一直到江南風(fēng)樓后面有沈記的供貨渠道。

蘇兮這才能夠把惦記已久的粉絲給鼓搗出來(lái)。

實(shí)際上，“酸辣肥腸粉”最適合的粉絲應(yīng)該是紅薯粉條，但是沒(méi)有紅薯，就得斟酌一下用什么粉絲來(lái)替代它。

所以蘇兮就費(fèi)時(shí)間，分別用豌豆，綠豆，以及蕨根做粉絲，經(jīng)過(guò)一系列的測(cè)試，最后從中選擇出最能夠替代紅薯粉絲的豌豆粉絲。

豌豆粉絲的口感介于“勁道”和“軟糯”的中間，不像綠豆粉過(guò)于酸，也不像蕨根粉過(guò)于勁道。

此外，豌豆粉絲表面相對(duì)粗糙，可以很容易地吸附湯汁的紅油料汁，總之，均衡之后算是能夠替代紅薯粉絲的存在。

豌豆粉絲是提前泡過(guò)的，整體很柔軟，那邊鹵肥腸還在那邊的灶臺(tái)上“咕嚕咕嚕”煮著。

蘇兮燒熱鍋，將蕭瑾瑜切的“奇奇怪怪”的姜末蒜末下入熱鍋中，高溫爆香，然后倒入高湯，加入適量的調(diào)料。

等到鍋開(kāi)，下入提前浸泡過(guò)的豌豆粉絲，一直煮到粉條變得透明爽滑，用筷子夾起來(lái)放入兩個(gè)大瓷碗中。

緊接著在粉絲上放兩大勺醋，一勺麻萸辣椒（花椒與茱萸混合翻炒制作），一勺干豌豆，澆上兩大勺燉的酥爛軟嫩的肥腸，再撒上一大把花生碎，芫荽，蔥花，加湯，最后放一點(diǎn)點(diǎn)睛之筆的咸菜——就這樣，兩碗色香味俱全的肥腸酸辣粉新鮮出爐！

“就是這個(gè)味兒！”看著紅油漂浮，肥腸誘人的肥腸酸辣粉，聞著又酸又辣的味道，蘇兮必須承認(rèn)，人生有時(shí)間就是要吃些有味道的東西。

蕭瑾瑜走過(guò)來(lái)，看著兩碗很有賣相的肥腸酸辣粉，實(shí)話實(shí)說(shuō)：“這個(gè)若是在汴京賣，一定會(huì)受歡迎？”

如此的做法，汴京應(yīng)該還沒(méi)有。

“那是必然的。”蘇兮挑眉，對(duì)這一點(diǎn)沒(méi)點(diǎn)自信怎么能成。

汴京蘇記即將“重裝升級(jí)開(kāi)業(yè)”（就是原來(lái)的蘇記大酒樓部分進(jìn)行合并升級(jí)），肯定是要拿一些重量級(jí)的有特色的東西出來(lái)。

肥腸酸辣粉只是其中之一，此外還有一些別的東西。