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蓋上鍋蓋之后，在高溫的作用，素菜中的水分和肉菜中的油脂都被高溫逼出，蘇兮算著時(shí)間，將三汁醬汁淋在上面，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮，約摸著又過(guò)一盞茶的時(shí)間再次揭開(kāi)鍋蓋，把最后的醬汁全部倒入其中，然后翻拌均勻。

蘇兮聞著空氣中熟悉的味道，對(duì)等候在一旁的伙計(jì)說(shuō)：“行，帶著爐子端上去吧，到上面提醒客人大致在燜個(gè)兩三分鐘即可。”

“半現(xiàn)場(chǎng)制作”的方式還是在繁樓學(xué)的，結(jié)果在汴京的蘇記云廚沒(méi)用到，臨安的蘇記風(fēng)樓分店先用上了。

伙計(jì)很是謹(jǐn)慎，叫著其他兩個(gè)人，提著爐子，端著鍋上樓。

從后廚到二樓還是有一些距離的。

“三汁燜鍋”已經(jīng)是到最后一步的階段，香味已經(jīng)不可控制的飄散出來(lái)。

于是，伙計(jì)們端著“三汁燜鍋”一出來(lái)，就被坐在正堂里的客人用炙熱的目光看著，讓他們徹底消失在二樓。

但是“三汁燜鍋”雖然消失，給正堂客人帶來(lái)的震撼卻沒(méi)有消失。

一個(gè)客人艱難的吞咽了一下口水，問(wèn)正堂的伙計(jì)：“那道是專門(mén)給包間客人的菜？”

伙計(jì)點(diǎn)點(diǎn)頭：“那倒是這月的私人定制專享菜，叫做三汁燜鍋！”

“不知這三汁燜鍋?zhàn)龊蝺r(jià)格？”這位客人問(wèn)。

伙計(jì)就淺淺的報(bào)出幾個(gè)菜的單價(jià)，然后補(bǔ)充解釋說(shuō)：“這些食材都是本季新鮮的食材，所以價(jià)格稍微高了一些。”

聽(tīng)完價(jià)格，客人低頭看著“物美價(jià)廉”的鹵肉飯，心道：原來(lái)風(fēng)樓不賺他們的錢，是要劫富濟(jì)貧掙別人的錢。

也不知道是劫的哪一位的富？

——阿嚏。

段一瀾百無(wú)聊賴地把手支在桌上，猛地打一個(gè)噴嚏，他摸摸捏捏鼻子，心想：難道是佟昇知道他出來(lái)吃獨(dú)食在背后罵他？

正想著這個(gè)事兒還沒(méi)個(gè)結(jié)果，就見(jiàn)伙計(jì)們敲門(mén)進(jìn)來(lái)，把一個(gè)小爐子，還有一個(gè)平底鍋抬到桌上。

“這就是三汁燜鍋？”段一瀾不由自主的站起來(lái)看。

“不錯(cuò)。”伙計(jì)算著時(shí)間，約摸著從后廚到現(xiàn)在有一盞茶的功夫，連忙打開(kāi)鍋蓋。

一掀開(kāi)鍋蓋，段一瀾就將眼前的一鍋看得更加清楚。

雪白的鱖魚(yú)肉，橙紅的蟹腿蟹膏，緊實(shí)的雞肉，與那不同色澤的板栗，山藥，野菌構(gòu)成了一副“五彩斑斕”的畫(huà)卷。

帶這些棕紅色的醬汁又讓這些食材上面多了一些油潤(rùn)光亮，別發(fā)勾引人的食欲。

段一瀾眼睛睜大，連忙從袖中拿出錢遞給旁邊的伙計(jì)說(shuō)：“讓人去底下幫我找個(gè)寫(xiě)信的書(shū)生過(guò)來(lái)，我要把眼前這一鍋，寫(xiě)給段無(wú)畏看！”

伙計(jì)：？