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“……”段一瀾不想接他廢話，把人推開，“別影響我排隊。”

蘇記風樓最后一日的爆品限時活動是“糖醋里脊”。

“里脊切之前可以用刀背輕輕拍一下，這樣可以讓里頭的肉沒有那么硬，更便于之后的處理。”蘇兮站在案桌前，手法利索地將里脊切成細條。

其余的幫廚之前已經(jīng)學過一回，也是同樣的手法切起里脊。

一時之間，耳朵能夠聽到的地方，都是一片“當當當”的菜刀聲，那場面也算相當壯觀。

眾人拾柴火焰高。

幾個人同時行動，沒一會兒，那一大盆里脊就見了底。

“糖醋里脊，除最后的糖醋汁重要之外，前面這一層炸制前的掛糊也很重要。”蘇兮將特制的面糊拿過來，講解重點，“面糊的配比諸位已經(jīng)知道就不再贅述，現(xiàn)在要說的是再掛糊之前，要注意觀察面糊的稠度，例如像現(xiàn)在看到的有些濃稠。”

“那如何確保面糊是這樣的稠度？其實也簡單，可以用筷子輕輕挑起，若是拉起時有明顯的絲線感，落下去的面糊還能有一定程度的紋路，那就沒有錯了。”

話落，蘇兮將里脊肉絲全部倒入面糊里，然后用筷子翻拌，確保每一個肉絲都能均勻地裹滿面糊。

然后靜置片刻，這個時候，正好起鍋燒肉，等到鍋熱，油溫足夠時，下如“里脊肉絲”。

“盡量下入油鍋的數(shù)量不要太多，以免相互粘連，第一遍炸到熟透即可撈出，復炸的時候再注意色澤。”蘇兮倒入里脊肉，油鍋瞬間響起滋啦一聲，不一會兒，里脊肉炸成又進行復炸，瞬間變成金黃酥脆的模樣。

沈忠聞著空氣中的肉香，小聲跟旁邊的人嘀咕：“蘇娘子光賣這個炸肉條肯定都有人買！”

“肯定，就蘇娘子的手藝就是炸個鞋底子都好吃。”沈清枝天天嘴巴，沒忍住吞咽了一下口水。

站在兩個人旁邊的沈清如：……

而等到蘇兮把糖醋汁炒好時，沈清如已經(jīng)不忍看旁邊兩人的反應了，他看到兩個人流哈喇子的樣子。

實際上，他雖然沒有看到這兩個人“流口水”的模樣，但是卻看到了客人“垂涎欲滴”的樣子。

預熱活動最后一天的第一位“客人”童生睜著圓圓的眼睛，目不轉睛地盯著這一鍋“油亮迷人”的糖醋里脊，然后深深地吸了一口氣，抬起頭問：“每個人真的只能夠限購一份嗎？就是那種若是不買兩份，出去就會心心念念從此憂郁成疾的人也不能寬容一下，讓買兩份嗎？”

蘇兮對七天活動天天都能見到的童生已經(jīng)很熟悉了，聽完他的提問，輕輕一笑，然后搖頭：“不可以，童郎君。”

童生聞言，如遭重創(chuàng)，面色一瞬間變得蒼白。

這一幕嚇得蘇兮趕忙問：“童郎君，您要緊嗎？是不是生病？要不要先去別處休息一下，等一下再買？”

“我沒事。”童生搖手，“生病不生病的不重要，先給我來一份那糖醋里脊更重要一些。”

蘇兮：……

生病不生病的，很重要好嗎？

…

不遠處的醉仙樓二樓。

一個身著深藍色長袍的中年男子眺望著不遠處的長隊，微微挑眉：“哪里是在干什么？怎么那么多人？”

屋里坐那斟茶的人聽到這個問題，嘴角輕揚：“聽說是近來汴京最受人關注的蘇記酒樓來臨安開了個分店，這兩日正在做活動，臨安百姓幾乎都去湊熱鬧了。”

“喲呵。”中年男子回頭大笑，“肖三郎君還關心這個？”