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沈清如的確如原來的時間，準時到達臨安。

或許是昨天蕭瑾瑜那個“八卦”在前，蘇兮此刻看著他，總覺得有一些奇怪。

“蘇娘子？”沈清如總覺得，哪里有些不對勁，但是一時又分辨不出來。

蘇兮有些尷尬，也不好說其中細節，只得轉移話題，跟他說起正事來：“沈郎君，風樓的一樓正堂需要添置一些布景，至于人手，昨天通過招攬的人目前已經進入培訓階段，按部就班即可。”

“后廚的廚師需要配備四個，不需要廚藝特別出色，只需要基本功扎實一些，性格吃苦耐勞一點的人。”正所謂吃一塹長一智，蘇兮在選人方面摔過跟頭之后，也是長記性的。

沈清如頷首，問：“那還需要幫廚嗎？”

“需要，要求跟廚師一樣，懂得一些基本功，能夠勤快一些就行。”蘇兮說完最重要的后廚，才說其他的人員安排，“風樓前期由沈漁管理，后面沈郎君若是有合適的人選，賬目就交接過去。”

風樓畢竟在江南，遠達千里，管理艱難，而且又算上合作這一關，酒樓的日常經營沈清如負責會更方便一些。

“那賬目？”

“三月一結吧，每三月，蘇記會有人過來查賬。”蘇兮此舉也不是不信沈清如，只是有些事情，提前說清楚一些會更合適。

沈清如沒有意見。

蘇兮輕笑：“既然沒有異議，那么風樓開門營業之前的預熱也要準備起來了。”

“預熱？”沈清如不太理解這個的意思。

“就是類似于開店之前的宣傳活動，讓周圍的人意識到‘此處有酒樓’開業的意思。”蘇兮解釋。

沈清如聽完解釋，立刻反應過來，問：“需要做些什么？跟臨安的各個府邸下發請帖？或者是別的？”

新酒樓開業像是促銷活動，倒是還常見一些，但是預熱活動，確實不太常見。

所以一時，他也不知道應該做一些什么。

“不必。”蘇兮搖頭，“民以食為天，蘇記在汴京能夠站穩腳跟，還是靠以百姓支持，自然在江南，預熱活動也要以百姓為主。”

酒樓的一部分客人是顯貴權貴，或者是富商巨賈，但是更大一部分還是要靠普通的百姓。

現代一些“賣茶葉蛋成千萬富翁”的故事本質就在于此。

她也沒有藏著掖著，徑直將連夜撰寫的“預熱計劃”遞給他，說：“正式開業前，風樓要做七天的預熱，目的是讓百姓知道風樓，然后來風樓消費。”

沈清如打開“預熱計劃”，一通看下來，對所謂的“預熱”了解一些。

他拿著“風樓預熱計劃書”，誠懇地問：“需要我做些什么？”

“先發個傳單。”蘇兮輕咳一聲，然后繼續說，“然后再當個托兒。”