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末時去京兆府，其余的時間就完全能空出來。

蘇兮從蕭瑾瑜的屬下口中知道報案時間，安排起來事情也就更加游刃有余一些。

辰時，督促早食做早餐，外賣窗口堂食窗口兩手準備。

巳時，轉去后院檢查午餐的材料，以及算早餐的賬面。

午時，那就是最忙的時候，負責后廚的把控以及前面正堂的巡查，前堂自然是主要巡查賬面。

蘇兮立于柜前，身著一襲青色蓮織云錦裙，發髻上簪著一支刻雕的白玉簪，襯的整個人清麗顯貴。

她的指尖在算盤珠子上翻飛如蝶，將算盤撥得那叫一個“手到拈來”，算盤珠子嗒嗒作響，快得讓人只能看到手上的殘影。

“叫花雞三十二只，收六貫八百錢，荷葉支出……”

邊撥算盤邊記賬，不一會兒，賬冊上的賬算的那叫一個清楚。

伙計在旁邊都看著直張大嘴巴：“掌柜，您這算盤打得，不比東邊錢莊的賬房差！”

“熟能生巧，多練習就可以做到。”蘇兮合上賬冊，也不希望員工有太大的壓力，就對他說，“快慢倒是其次的，算賬最重要的還是得準，不能有太大的誤差，分一毫都得算清楚。”

伙計自然是點點頭。

兩個人交談的時候，卻沒有注意到旁邊的客人正在側目而視。

“側目而視”的兩人就是沈清如和沈清枝二人。

“蘇記女掌柜撥算盤的本事跟阿兄竟不相上下！”沈清枝這著實的有些驚訝，要知道在整個平江府，誰不知道沈家大郎君算盤撥得那叫一個厲害。

卻沒想到，在汴京一個小酒樓，就能看到同樣的撥算盤撥得那么厲害的人。

汴京城果真是藏龍臥虎啊！

“確實很厲害！”沈清如也不是那種見不得別人比自己厲害的人。

“阿兄。”沈清枝沖著他眨眨眼睛，“要不趁著蘇記掌柜在，就把那件事兒跟她說一說？”

“不必著急。”沈清如心中也有一定的論斷。

正在此時，伙計將二人點的荷葉叫花雞端上來：“客官，稍等，這只雞得開泥后，再食用。”

說著就將隨身掛的著的小錘取下來，將荷葉叫花雞上面的泥殼輕輕敲開。

伙計敲開泥殼后，又將那柄小錘重新掛在腰間。

沈清如目光落在他腰間，就發現，他腰間上掛的是許多工具，而這些工具的設計，用的是一個很特別的腰帶（他不確定？）。

為什么說特別？

因為不同于傳統窄細的腰帶，主要用于束腰，或者是配掛玉飾，禁步之類的存在，這個腰帶有許多的小口袋組成，另外還專門設計有一些小的掛鉤，明顯是為了取掛工具以及裝納工具特別設計的。

“客官，荷葉叫花雞已成，就慢慢享用！”伙計可沒有注意到他的目光，說完就拿著托盤退下。

沈清如此時才將目光轉移到桌上的荷葉叫花雞上。

泥殼完全裂開之后，深綠色的荷葉也顯露出來，熱氣騰空而起，緊隨其后是金黃油量的雞身，看起來皮酥肉嫩，汁水四溢。