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只說到第二個配料，春花嬸就已經震驚不已。

而驚訝原因很簡單，因為雞樅菌實在是太難得。

雞樅菌不算特別難找的菌類，它的難得大多數來自于后者。

它生在山林當中，地方并非隱秘難尋，關鍵在于它的采摘，要想保留它最純鮮的味道，采摘時須得趁晨露未干時，否則等到雞樅菌傘面撐開，香氣溢出，它的味道就會大打折扣。

也正因如此，所以雞樅菌有一個很通俗的說法——“雞樅一寸，黃金一兩”。

汴京城有專門的“菌戶”，專門用事采菌，賣菌的事情。

因此，汴京城的雞樅菌并沒有到“一兩一兩黃金”的地步，市面上，一兩雞樅菌的價格大概在一貫錢。

蘇記采購量大，菌戶想要做長久生意，還便宜了一些。

“這些雞樅菌沒有那么貴。”蘇兮說著，比劃一個數字。

知道價錢是多少，春花嬸稍松一口氣。

不過也只是一口氣。

“除野覃，雞樅菌外，另外一個三菌是什么？”春花嬸的直覺很敏銳。

“……”蘇兮稍微有些尷尬，摸摸后腦勺，“木耳。”

春花嬸：！

就知道另外“一菌”也不是個便宜的！

木耳！那可是市價通常且是常年在200—300文一斤的稀罕貨！

“那也是貴得不行。”春花嬸有些心疼地說。

“放心。”蘇兮有一些哭笑不得，“就是普通行貨的木耳，沒要那種特級木耳。”

特級木耳往往指那種“肉厚，朵小，無根”的野生木耳，這些木耳大多數是進貢給宮中或者是高價售賣的，一斤的價錢也能高到兩貫錢。

春花嬸實在是不知道說些什么，嗔怪地說：“別人酒樓做生意，就是恨不得用平常東西省錢賺錢，你做生意可是非精致東西不用，跟別人不一樣！”

“自然該如此！酒樓生意要想圖長久，就得憑借口味和品質取勝，這樣方能細水長流，穩扎穩打。”

“再說，如今官府對酒樓東西查得嚴謹，蘇記又生意興隆，難免惹有心人的眼，要是原材料品質差點，肯定會有人找事的。”蘇兮娓娓道來。

春花嬸一想，也是這個道理。

生意過于紅火容易遭人眼紅的事可屢見不鮮，尤其是還有趙大良的前車之鑒在前面，那可是真真切切的例子。

“這樣也好，省得有人找茬。”春花嬸說服自己，又轉頭擔心起來，“那東西可都是好東西，你可別賣太便宜，再賠了錢。”

蘇記的東西有時候便宜到她都覺得不賺錢。

比如就拿辣條來說，明明能賣，還要給那些等位的客人免費做補償（超時），肯定是賠本買賣。

“盡管放心。”蘇兮淺笑，“三菌確實就是三菌，不過里頭的配方其實是‘減配’的，大部分都是野香菇和野木耳多一些，雞樅主要做點綴。”

東西品質歸品質，但是成本還是要顧及的，不可能完全無視成本做生意。

否則那就不是做生意，而是倒貼做慈善。

春花嬸還想說些什么。

“說那么多，您趕緊繼續試試味道，給三菌包提提意見。”蘇兮沒給機會，轉移注意力。

聞言，春花嬸便沒再說什么，夾起另外一個三菌包。