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自認為并沒有“酸”氣四溢的蕭瑾瑜：……

“別說不酸。”蘇兮瞇著眼睛打量他，“不然怎么總是對沈大郎君嚴陣以待的？”

蕭瑾瑜張張嘴。

其實以前要是或多或少有些“酸”，可是自從那次以后，他確實沒有再把沈清如放在眼中。

此番提議要去“竹節面廠”也是另有原因，但是……

他該不該說？

正疑惑著呢，蘇兮沒有給他開口解釋的機會。

“別解釋，解釋就是掩飾，掩飾就是事實。”蘇兮沒錯過調侃他的機會，輕扯嘴角胡扯一通后，眼中閃過一道笑意，這才轉過話題：“不說那些，說別的事，拜托，無所不能的蕭大人，能不能把蔥姜蒜切得再奇形怪狀一些？”

那一堆蔥姜蒜的“尸體”，若是換個對廚房陌生一些的人估計都認不出來什么是什么。

“應該還行…”蕭瑾瑜垂首，聲音到后面已經聽不到太多。

蘇兮見此腹誹，心虛的表現就是這樣。

不過“幫忙做事”還是值得鼓勵，她抬起手臂把人推到一邊，挽起袖子朝灶臺走過去，對他說：“算了，蕭大人也別太氣餒，剛學廚能切成這樣也很不錯啦，而且就算是長成這樣的蔥姜蒜，也不影響做肥腸酸辣粉！放心放心，下回繼續努力！”

蕭瑾瑜輕輕挑眉，懷疑這是另一種讓他幫忙做事的說辭。

這邊自我懷疑，那邊已經開始研究起來肥腸粉。

說起來也是，自從“鹵大腸”出現在撥霞供中后，蘇兮就心心念念想做“酸辣肥腸粉”，但是礙于“粉條”原料限制，一直不能付諸行動。

一直到江南風樓后面有沈記的供貨渠道。

蘇兮這才能夠把惦記已久的粉絲給鼓搗出來。

實際上，“酸辣肥腸粉”最適合的粉絲應該是紅薯粉條，但是沒有紅薯，就得斟酌一下用什么粉絲來替代它。

所以蘇兮就費時間，分別用豌豆，綠豆，以及蕨根做粉絲，經過一系列的測試，最后從中選擇出最能夠替代紅薯粉絲的豌豆粉絲。

豌豆粉絲的口感介于“勁道”和“軟糯”的中間，不像綠豆粉過于酸，也不像蕨根粉過于勁道。

此外，豌豆粉絲表面相對粗糙，可以很容易地吸附湯汁的紅油料汁，總之，均衡之后算是能夠替代紅薯粉絲的存在。

豌豆粉絲是提前泡過的，整體很柔軟，那邊鹵肥腸還在那邊的灶臺上“咕嚕咕嚕”煮著。

蘇兮燒熱鍋，將蕭瑾瑜切的“奇奇怪怪”的姜末蒜末下入熱鍋中，高溫爆香，然后倒入高湯，加入適量的調料。

等到鍋開，下入提前浸泡過的豌豆粉絲，一直煮到粉條變得透明爽滑，用筷子夾起來放入兩個大瓷碗中。

緊接著在粉絲上放兩大勺醋，一勺麻萸辣椒（花椒與茱萸混合翻炒制作），一勺干豌豆，澆上兩大勺燉的酥爛軟嫩的肥腸，再撒上一大把花生碎，芫荽，蔥花，加湯，最后放一點點睛之筆的咸菜——就這樣，兩碗色香味俱全的肥腸酸辣粉新鮮出爐！

“就是這個味兒！”看著紅油漂浮，肥腸誘人的肥腸酸辣粉，聞著又酸又辣的味道，蘇兮必須承認，人生有時間就是要吃些有味道的東西。

蕭瑾瑜走過來，看著兩碗很有賣相的肥腸酸辣粉，實話實說：“這個若是在汴京賣，一定會受歡迎？”

如此的做法，汴京應該還沒有。

“那是必然的。”蘇兮挑眉，對這一點沒點自信怎么能成。

汴京蘇記即將“重裝升級開業”（就是原來的蘇記大酒樓部分進行合并升級），肯定是要拿一些重量級的有特色的東西出來。

肥腸酸辣粉只是其中之一，此外還有一些別的東西。