府衙。
王慈艱難地睜開眼睛，不睜眼還不知道，睜開眼睛一動彈，手臂肩膀嘩啦啦地做響。
他這才想起來。
昨天給案卷歸檔寫批文，直到丑時才忙完，就直接睡在府衙。
在府衙安置不意外，意外地是，怎么沒有人叫他去后面睡。
知縣在府衙是有住處的。
正想著這事，就見小廝興高采烈地提著食盒進來。
“安書。”王慈看到人影，正要發(fā)難，結(jié)果一抬頭，直接將脖頸又閃一下，誒呦一聲。
安書聞言，趕忙跑過來，伸手去扶他。
“大郎君，您醒了？”
王慈被他扶著，手按在他閃到的脖頸上，忍著疼痛勉強坐直身體，嚴肅地問他：“昨天我在這睡著了，你怎么不把我從桌子上扶到后屋去睡。”
“怎么沒扶？！”安書顯得特別無辜，“我去扶您，但是當(dāng)著李師爺?shù)拿婺惴钦f要在正堂鞠躬盡瘁死而后已，怎么拉您您都不去，最后睡著的時候還非得抱著知縣的大印，誰都弄不開您的手，只得讓人在桌子上睡了。”
王慈沉默，然后不自然地轉(zhuǎn)了話題：“算了，這事不怪你，你一大早去哪了？”
“哦，我去取蘇小娘子給郎君的賄賂了。”
“什么賄賂…咳咳，不是賄賂是報酬，里面是什么東西？”王慈聽到這里，突然頭也不疼脖子也不酸了。
小廝想也不想地回答：“聽說是黃金生煎包！”
王慈急忙讓他開了食盒。
剛一開蓋，他就被那玲瓏飽滿，褶子均勻，底部焦黃泛著油光，點綴著翠綠蔥花的生煎包吸引了全部視線。
…
“這就是黃金生煎包？”
“嗯。”蘇兮輕巧地將餡料包入到面皮中，捏出褶子進行收口，然后將生煎坯靜止兩分鐘后，放入到油鍋中，才繼續(xù)介紹，“也叫生煎饅頭，算是南邊一道特色的小吃，外脆里嫩，跟汴京小籠包口感略有區(qū)別。”
大齊朝，面食推廣得比較普遍，汴京城里有許多灌湯包子鋪，說實在話，生意都挺不錯。
也正如此，蘇兮才將新品定位跟灌湯包子有區(qū)別但是又有共通之處的生煎包上。
說句話的時間，放入平底鍋中的生煎包底部已經(jīng)變成微黃。
蘇兮見狀，倒入第一遍水，蓋上鍋蓋燜5分鐘后，見水即將干，再次倒入第二次遍的水以及油，繼續(xù)燜到水分收干，鍋中傳來滋滋的響聲，撒上蔥花，再次淋油，出鍋。
一大鍋的生煎包，個個金黃焦脆，蔥花翠綠點綴其中，實在是勾人食欲。
陳橋川那叫一個望眼欲穿。
正在他撓心抓肺的時候，蘇兮將這一鍋第一份的生煎包遞給他。
“配著醋一起吃，可以解膩。”
剛才光是看著生煎包都忍不住食指大動，這會兒端著它，聞到那經(jīng)過油煎之后產(chǎn)生的面香和焦香，沒有入口已經(jīng)讓人垂涎三尺。
陳橋川也沒耽誤時間，急忙端著生煎包回到桌邊。
“表面雪白，底部金黃，倒是跟黃金生煎包的名字相襯。”
聞聲，陳橋川才想起來對面的人，也才記起來一件被他拋之腦后的事情。
他買生煎包時，是不是沒算衛(wèi)學(xué)官的份？
一份生煎包是六個，那給他分兩個，還是分三個。
陳橋川正思考著該怎么分配的問題，衛(wèi)學(xué)官已經(jīng)持筷，夾起一個生煎包放到嘴邊輕輕一咬。
只一口，就感受完全不同的口感，外皮柔韌和底部煎脆同時在舌尖綻放。
柔韌綿彈的外皮破開小口，緊接著就是滾燙豐盈的湯汁和嫩滑多汁的內(nèi)餡。
皮凍特有的膠質(zhì)感，更增添了內(nèi)餡口感的層次，口感豐潤，甜而不膩，一口下去，讓人齒頰留香。
“果然不愧黃金之名！”衛(wèi)學(xué)官忍不住點頭感嘆。
此時，陳橋川才反應(yīng)過來，他已經(jīng)吃完一個生煎包。
看著六個生煎包變成五個，眼看就要變成四個，他哪里還再去想分配的問題，急忙揮動筷子。
“等等，讓我嘗嘗。”
沒一會兒的工夫，五個生煎包被兩個人瓜分了一干二凈。
甚至盤子里連個蔥花都沒看到。
陳橋川沒吃過癮，想再去買一份，卻被高侍無情告知。
“準備的量都賣完啦。”說著，他指指那幾個空面盆，雙手攤開，表示空空如也，“一個都沒剩下。”
“才辰時都售罄了？”陳橋川有些咋舌。
怎地這蘇記，幾經(jīng)波折，生意還越來越好？！
“街口那家煎餅果子店被官府查封關(guān)店，連帶著它供應(yīng)醬料的幾家店也跟著受影響，客人們買不到煎餅果子，就來排隊買生煎包。”
高侍跟他吐槽：“看來在府學(xué)中飽私囊，應(yīng)當(dāng)掙得不少的。”
陳橋川確實不知道這事，聞言微訝：“就個食堂，中飽私囊就能掙這么多？”
“這就不懂吧？”高侍得意地跟他解釋，“掌柜小娘子說過，學(xué)堂里中飽私囊可比其他官府掙得多，光是那買菜一項，里面就有許多東西……”
陳橋川正聽得入神。
一聲輕咳。
高侍循聲望過去，看到來人，有種說人壞話被人逮到的感覺，尷尬地跟人打招呼：“衛(wèi)學(xué)官。”
“蘇小娘子呢？”衛(wèi)學(xué)官神態(tài)自然，輕笑問他。
“在后院。”高侍指指后面。
后門出去，就是來茗茶舍特地騰出來的角落。
區(qū)域并不算大，當(dāng)初整前面的時候就把后面當(dāng)作是一個小倉庫來用。
此時里面堆著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)母鞣N食材。
整整制作四大鍋，接近三百個生煎包，蘇兮手臂也是酸痛到不行。
不過，考慮到生煎包的熱銷，她還是忍著酸痛來倉庫檢查，豬皮凍的制作情況。
生煎包內(nèi)餡的口感，完全就在這口皮凍上面。
沒有皮凍的配合，湯汁就不能達到溢出的程度，甚至夸張一點來說，皮凍的好壞與生煎包的成功與否有極大的關(guān)系。
蘇兮正在檢查皮凍的凝結(jié)。
忽然聽到一聲呼喚。
“掌柜小娘子。”衛(wèi)學(xué)官正正官袍，面帶微笑地看著她。
“衛(wèi)學(xué)官。”蘇兮眉開眼笑，“您找我有事？”